Changes in physical properties, water-retention capacity and color of heat-treated surimi gel prepared by emulsification with fish oil
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鱼油乳化热处理鱼糜凝胶物理性质、保水能力和颜色的变化
DOI：
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发表时间：
2007
期刊：
影响因子：
--
通讯作者：
Yutaka Fukuda
中科院分区：
文献类型：
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作者：
Hideto Fukushima;Emiko Okazaki;Seiji Noda;Yutaka Fukuda
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鱼油乳化改善热致鱼糜凝胶物理性能
DOI：
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发表时间：
2006
期刊：
Nippon Suisan Gakkaishi 72
影响因子：
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作者：
Emiko Okazaki;Seiji Noda;Hideto Fukushima;Yutaka Fukuda
通讯作者：
Yutaka Fukuda
鱼肉凝胶的研究-III．
影响因子：
0.4
作者：
T. Akahane;S. Chihara;Yutaka Yoshida;T. Tsuchiya;Satoshi F. Noguchi;Hiroshi Ookami;J. Matsumoto
通讯作者：
J. Matsumoto
鲭鱼和红鲷肌球蛋白的鱼糕组
影响因子：
0.4
作者：
K. Iwata;K. Kanna;M. Okada
通讯作者：
M. Okada
鳊鱼咸肉酱中肌球蛋白重链的凝胶形成能力和交联能力
影响因子：
0.4
作者：
N. Lee;N. Seki;N. Kato;Norikazu Nakagawa;Shozaburo Terui;K. Arai
通讯作者：
K. Arai
通过高压处理对冷冻鱼糜和沙丁鱼脂质进行组织化
DOI：
10.3136/nskkk.43.146
发表时间：
1996
影响因子：
0.2
作者：
K. Kawasaki;Y. Funatsum;Y. Ito
通讯作者：
Y. Ito