Influence of Thickeners on the Fragmentation of Fish Meat Sausage by Mastication
Influence of Thickeners on the Fragmentation of Fish Meat Sausage by Mastication
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增稠剂对鱼肉香肠咀嚼破碎的影响
DOI：
10.1271/bbb.110335
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发表时间：
2011
期刊：
影响因子：
--
通讯作者：
H.Moritaka
中科院分区：
文献类型：
--
作者：
A.Sagawa;N.Kobayashi;H.Moritaka
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颗粒凝胶中的声波特性
DOI：
--
发表时间：
2021
期刊：
影响因子：
--
作者：
水野英如;池田昌司
通讯作者：
池田昌司
影响因子：
24.5
作者：
D A W Edwards
通讯作者：
D A W Edwards
琼脂凝胶分散糊的机械性能和吞咽性能
DOI：
--
发表时间：
2008
期刊：
日本食品科学工学会誌 40(6)
影响因子：
--
作者：
Lee Y. A;Cho E. J.;Yokozawa T.;高橋 智子;谷村雅子;佐川敦子
通讯作者：
佐川敦子
超声法测定吞咽困难患者咽部食物吞咽速度
DOI：
10.3136/nskkk.55.541
发表时间：
2008
影响因子：
0.2
作者：
A. Hasegawa;F. Nakazawa;H. Kumagai
通讯作者：
H. Kumagai
DOI：
10.3136/nskkk.55.330
发表时间：
2008-01-01
影响因子：
0.2
作者：
Hasegawa, Atsuko;Nakazawa, Fumiko;Kumagai, Hitoshi
通讯作者：
Kumagai, Hitoshi