A fuzzy comprehensive evaluation for selecting yeast for cider making
A fuzzy comprehensive evaluation for selecting yeast for cider making
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苹果酒酵母选择的模糊综合评价
DOI：
10.1111/j.1365-2621.2006.01404.x
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发表时间：
2008
影响因子：
3.3
通讯作者：
中科院分区：
文献类型：
--
作者：
本文提出了一种新的方法来解决苹果酒酵母的选择问题。本实验选用了8株苹果酒工业常用的酵母菌株。不同的苹果酒被发酵
Summary In this article, we present a new approach in solving the problem of selecting proper and excellent cider yeast. Eight different yeast strains commonly used in the cider industry were selected for this experiment. Different ciders were fermente
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