Using Natural Language Processing and Artificial Intelligence to Explore the Nutrition and Sustainability of Recipes and Food.
Using Natural Language Processing and Artificial Intelligence to Explore the Nutrition and Sustainability of Recipes and Food.
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使用自然语言处理和人工智能来探索食谱和食物的营养和可持续性。
DOI：
10.3389/frai.2020.621577
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发表时间：
2020
影响因子：
4
通讯作者：
Bosma U
中科院分区：
文献类型：
--
作者：
van Erp M;Reynolds C;Maynard D;Starke A;Ibáñez Martín R;Andres F;Leite MCA;Alvarez de Toledo D;Schmidt Rivera X;Trattner C;Brewer S;Adriano Martins C;Kluczkovski A;Frankowska A;Bridle S;Levy RB;Rauber F;Tereza da Silva J;Bosma U
在本文中，我们讨论了使用自然语言处理和人工智能来分析食谱和食物的营养和可持续性方面。我们介绍了最先进的技术和一些用例，然后讨论了挑战。我们对解决这些问题的观点是，虽然它们通常具有技术性质，但它们仍然需要跨学科的方法，将自然语言处理和人工智能与专家领域知识相结合，为食品领域创造实用工具和全面分析。
In this paper, we discuss the use of natural language processing and artificial intelligence to analyze nutritional and sustainability aspects of recipes and food. We present the state-of-the-art and some use cases, followed by a discussion of challenges. Our perspective on addressing these is that while they typically have a technical nature, they nevertheless require an interdisciplinary approach combining natural language processing and artificial intelligence with expert domain knowledge to create practical tools and comprehensive analysis for the food domain.
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影响因子：
3.6
作者：
Aiello, Luca Maria;Schifanella, Rossano;Del Prete, Lucia
通讯作者：
Del Prete, Lucia
DOI：
10.14201/adcaij2016524351
发表时间：
2016-01-01
影响因子：
1.4
作者：
Alemany, Jose;Heras, Stella;Julian, Vicente
通讯作者：
Julian, Vicente
影响因子：
4.6
作者：
Ahn, Yong-Yeol;Ahnert, Sebastian E.;Bagrow, James P.;Barabasi, Albert-Laszlo
通讯作者：
Barabasi, Albert-Laszlo
影响因子：
5.9
作者：
Eftimov T;Korošec P;Koroušić Seljak B
通讯作者：
Koroušić Seljak B
影响因子：
27.6
作者：
Asano, Yuki M.;Biermann, Gesa
通讯作者：
Biermann, Gesa