Effects of seasonings on the stability of ascorbic acid in a cooking model system.
Effects of seasonings on the stability of ascorbic acid in a cooking model system.
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烹饪模型系统中调味料对抗坏血酸稳定性的影响。
DOI：
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发表时间：
2004
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
E.Kishida
中科院分区：
文献类型：
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作者：
田巻弘之;我妻 玲;春日規克;竹倉宏明;E.Kishida
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氨基酸、糖和抗坏血酸对亚油酸过氧化氢在水相中稳定性的影响。
DOI：
10.1271/bbb.63.1997
发表时间：
1999
期刊：
Bioscience, biotechnology, and biochemistry
影响因子：
--
作者：
T Nishiike;J. Ichikawa;N. Kikugawa;H. Takamura;T. Matoba
通讯作者：
T. Matoba
DOI：
10.1201/9780203904046.pt3
发表时间：
2001-10
期刊：
Mandell, Douglas, and Bennett's Principles and Practice of Infectious Diseases
影响因子：
--
作者：
S. Padayatty;M. Levine;P. Eck;Yaohui Wang;Jian Song;W. Koh;R. Daruwala
通讯作者：
S. Padayatty;M. Levine;P. Eck;Yaohui Wang;Jian Song;W. Koh;R. Daruwala
微量矿物质强化对脱水模型食品系统中抗坏血酸储存稳定性的影响
影响因子：
3.9
作者：
D. Dennison;J. Kirk
通讯作者：
J. Kirk
酶法测定生物样品和面包面团中不同混合阶段的脱氢抗坏血酸。
影响因子：
2.9
作者：
D. Every
通讯作者：
D. Every
高效液相色谱法同时测定抗坏血酸和脱氢抗坏血酸
影响因子：
1.6
作者：
Y. Yasui;M. Hayashi
通讯作者：
M. Hayashi