The Effect of Free Amino Acids, Nucleic Compounds, and Volatile Constituents of Funazushi (Fermented Sushi pf a Crucian Carp (Cyprinus auratus)) on its Preference.
The Effect of Free Amino Acids, Nucleic Compounds, and Volatile Constituents of Funazushi (Fermented Sushi pf a Crucian Carp (Cyprinus auratus)) on its Preference.
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船寿司（鲫鱼（Cyprinus auratus）的发酵寿司）的游离氨基酸、核酸和挥发性成分对其偏好的影响。
DOI：
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发表时间：
2008
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
M. Horikoshi
中科院分区：
文献类型：
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作者：
K. M. Kubo;Y. Ogawa;M. Horikoshi
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DOI：
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发表时间：
2004
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