Maize provitamin a carotenoids, current resources, and future metabolic engineering challenges.
Maize provitamin a carotenoids, current resources, and future metabolic engineering challenges.
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DOI：
10.3389/fpls.2012.00029
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发表时间：
2012
影响因子：
5.6
通讯作者：
Vallabhaneni R
中科院分区：
文献类型：
--
作者：
Wurtzel ET;Cuttriss A;Vallabhaneni R
维生素A缺乏症是一个严重的全球健康问题，可以通过改善营养来缓解。开发具有增加的维生素A原类胡萝卜素的谷类作物可以为消除全球维生素A缺乏症提供可持续的解决方案。玉米是谷类的典范，也是主要的碳水化合物来源。在这里，我们讨论了玉米胡萝卜素的途径调节，可用的资源，以及目前的知识，提高类胡萝卜素的含量和水平的维生素原A类胡萝卜素在可食用玉米胚乳。这些知识将应用于改善相关禾本科作物的营养成分。我们讨论了优化谷类粮食作物维生素原A类胡萝卜素生物强化的机遇和挑战。
Vitamin A deficiency is a serious global health problem that can be alleviated by improved nutrition. Development of cereal crops with increased provitamin A carotenoids can provide a sustainable solution to eliminating vitamin A deficiency worldwide. Maize is a model for cereals and a major staple carbohydrate source. Here, we discuss maize carotenogenesis with regard to pathway regulation, available resources, and current knowledge for improving carotenoid content and levels of provitamin A carotenoids in edible maize endosperm. This knowledge will be applied to improve the nutritional composition of related Poaceae crops. We discuss opportunities and challenges for optimizing provitamin A carotenoid biofortification of cereal food crops.
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