Assessment Study of the Effects of Heat Shock Treatment on Rice Quality during Storage-Milled Rice Case
Assessment Study of the Effects of Heat Shock Treatment on Rice Quality during Storage-Milled Rice Case
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储藏精米过程中热激处理对稻米品质影响的评价研究
DOI：
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发表时间：
2008
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
後藤 清和
中科院分区：
文献类型：
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作者：
Nguyen;Tuan;Quoc;後藤 清和
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导致储存中大米烹饪特性改善的变化。
影响因子：
2.4
作者：
H. Desikachar
通讯作者：
H. Desikachar
大米贮藏期间脂质成分变化对其淀粉谱的影响
DOI：
10.1271/bbb1961.28.265
发表时间：
1964
期刊：
Agricultural and biological chemistry
影响因子：
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作者：
K. Yasumatsu;S. Moritaka;T. Kakinuma
通讯作者：
T. Kakinuma
精米中直链淀粉的简化测定
影响因子：
2.3
作者：
C. M. Sowbhagya;K. R. Bhattacharya
通讯作者：
K. R. Bhattacharya
新米和旧米在烹饪过程中膨胀。
DOI：
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发表时间：
1959
期刊：
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影响因子：
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作者：
H. Desikachar;V. Subrahmanyan
通讯作者：
V. Subrahmanyan
影响因子：
3.8
作者：
CHRASTIL, J
通讯作者：
CHRASTIL, J