Muscle profiling: Characterizing the muscles of the beef chuck and round.
Muscle profiling: Characterizing the muscles of the beef chuck and round.
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肌肉轮廓：描绘牛肉夹头和牛肉的肌肉特征。
作者：
D. D. V. Seggern;C. Calkins;D.D. Johnson;J.E. Brickler;B. Gwartney
十一块牛肉肌肉内部和之间的适口性和生化特性的变化。
影响因子：
3.3
作者：
Rhee,MS;Wheeler,TL;Shackelford,SD;Koohmaraie,M
通讯作者：
Koohmaraie,M