How Important are Digital Technologies for Urban Food Security? A Framework for Supply Chain Integration using IoT
How Important are Digital Technologies for Urban Food Security? A Framework for Supply Chain Integration using IoT
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数字技术对城市粮食安全有多重要？
DOI：
10.1016/j.procs.2022.12.368
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发表时间：
2023
期刊：
影响因子：
--
通讯作者：
Mantravadi S
中科院分区：
文献类型：
--
作者：
Mantravadi S
本文旨在了解数字技术在食品系统创新中的作用，以促进健康食品的获取和减少浪费。它寻求从工业供应方扩大商业食品系统干预的知识，以改善公众和地球健康。为此，我们回顾了关于城市食品供应链的文献，并将研究结果(从33篇筛选的文章中)综合为主题簇。审查的第一次迭代概述了食品供应链问题和可能的基于行业4.0的解决方案。文献中出现了整合供应链的四个技术干预机会，即数字平台、企业信息系统、可追溯系统和区块链。研究结果表明，关于健康食品获取的供应链数字化的实证研究有限。因此，本文提出了城市食品系统供应链整合的框架，强调数字化技术的介入和食品供应链数字化的研究方向。
This paper aims to understand the role of digital technologies in food system innovations for healthy food access and waste reduction. It seeks to expand the knowledge of commercial food system interventions from the industrial supply side for improving public and planetary health. For this, we review the literature on urban food supply chains and synthesize the findings (from 33 screened articles) into thematic clusters. The first iteration of the review gives an overview of food supply chain problems and possible Industry 4.0-based solutions. Four technology intervention opportunities for integrated supply chains emerge from the literature, namely digital platforms, enterprise information systems, traceability systems, and blockchain. Findings indicate limited empirical research on supply chain digitalization for healthy food access. Therefore, this position paper presents a framework for supply chain integration in urban food systems, emphasizing digital technology interventions and the research directions for food supply chain digitalization.
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城市食品系统
DOI：
10.1007/978-3-030-11259-2_14
发表时间：
2019
期刊：
Understanding Urban Ecology
影响因子：
--
作者：
Stephen Balogh
通讯作者：
Stephen Balogh
了解食品生态系统中的平台业务
DOI：
--
发表时间：
2022
期刊：
影响因子：
--
作者：
Lucy Hart
通讯作者：
Lucy Hart
连接农业和粮食安全的概念框架
影响因子：
23.2
作者：
C. Nicholson;B. Kopainsky;Emma C. Stephens;D. Parsons;A. Jones;J. Garrett;E. Phillips
通讯作者：
E. Phillips
DOI：
10.1016/j.ijinfomgt.2010.07.008
发表时间：
2011-04-01
影响因子：
21
作者：
Ali, Jabir;Kumar, Sushi
通讯作者：
Kumar, Sushi
迈向包容性城市食品供应链
DOI：
--
发表时间：
2020
期刊：
影响因子：
--
作者：
Virva Tuomala
通讯作者：
Virva Tuomala