プレバイオティクスによる大腸ALPを含む腸内環境調節作用に及ぼす脂質栄養の影響

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1．油脂の脂肪酸組成の違いがプレバイオティクスによる大腸ALP活性を含む大腸内環境調節作用に及ぼす影響を検討した。前年度までの研究においてオリゴ糖摂取による大腸ALP活性と遺伝子発現への影響は，ω-6系多価不飽和脂肪酸含量の高い綿実油食よりも飽和脂肪酸含量の高い牛脂食で顕著であることが示された。そこで今年度はω-3系多価不飽和脂肪酸含量の高い食用油の影響を検討した。実験動物として4週齢のSD系雄ラットを用いた。実験食として飽和脂肪酸含量の高い30%パーム油食およびω-3系多価不飽和脂肪酸含量の高い30%亜麻仁油食を用い，それぞれの飼料に4%フルクトオリゴ糖（FOS）を添加した4群を設け，14日間飼育した。その結果，亜麻仁油食はパーム油食と同様にFOS摂取による大腸ALP活性，Alpi-1の発現，糞中Mucin含量およびLactobacillus spp.の割合を有意に増加させ，ω-6系多価不飽和脂肪酸含量の高い食用油摂取の場合とは異なる影響を示すことが認められた。2．FOS摂取による腸管Mucin含量と盲腸内有機酸含量への影響が，大腸ALP活性と同様に20%の脂肪添加量で最も高まるか否かについて検討した。4週齢のSD系雄ラットを用い，7%ラード食を基本食とし，低脂肪食として2.5%，高脂肪食として20%および40%ラード食群を設け，各飼料に4%FOSを添加し14日間飼育した。その結果，FOS摂取による糞中Mucin含量および盲腸内n-酪酸含量への影響は，大腸ALP活性の場合と同様に20%ラード添加食で顕著であることが示された。これらの結果より，オリゴ糖の大腸内での機能が最大限に発揮されるには，通常より多くの脂肪量を要する可能性が推定された。