嚥下食への視覚的介入が摂食者の心理や身体に及ぼす影響について

吞咽视觉干预对喂食者身心的影响

基本信息

  • 批准号:
    21K11280
  • 负责人:
  • 金额:
    $ 2.25万
  • 依托单位:
  • 依托单位国家:
    日本
  • 项目类别:
    Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
  • 财政年份:
    2021
  • 资助国家:
    日本
  • 起止时间:
    2021-04-01 至 2024-03-31
  • 项目状态:
    已结题

项目摘要

本研究では、嚥下食への視覚的介入が、摂食者の心理や身体にどのような影響を及ぼすのかについて客観と主観の両面から評価し、摂食嚥下障害者に対する新たな摂食嚥下リハビリテーション手段開発のための基盤構築を目指す。今年度申請者らは、普通食を嚥下食にすることが喫食率に影響するのかどうか、そして嚥下食への視覚的介入が喫食率を改善するのかどうかについて検討した。被験者として女子大学生を対象に実験を行った。試験食として親子丼あるいはカットステーキ重を用いた。それぞれの普通食と、それらをミキサーにかけて作製した嚥下食を準備した。被験者には、普通食、嚥下食、そして普通食の3D画像を拡張現実(AR)させたタブレットを見ながらの嚥下食(嚥下食+AR)、の3種類の食事をそれぞれ摂取してもらい、摂取後の残食量から喫食率を算出した。また、食事の前後に自筆式アンケートを行い、「味」「見た目」「満腹度」に対してVASによる主観的評価を行った。その結果、試験食として親子丼を用いた場合、普通食に比べ嚥下食において喫食率が有意に低下し、嚥下食+ARにおいても喫食率は低下したままであった。一方、試験食としてカットステーキ重を用いた場合、普通食に比べ嚥下食において喫食率が有意に低下したが、嚥下食+ARでは嚥下食に比べ喫食率が有意に上昇した。同様の変化が、主観的評価の変化にも現れた。そして、「味」と喫食率、「見た目」と喫食率との間に正の相関が認められた。以上の結果より、食事における視覚的要素の重要性が確認できたとともに、普通食の3D画像をAR介入させた状態で嚥下食を摂ることによって、嚥下食で低下した喫食率を回復させることができる可能性が示唆された。
This study is aimed at exploring new ways to develop a "food base" for food and beverage related visual intervention, food and beverage related psychological and physical effects, and food and beverage related evaluation. This year's applicants will discuss the impact of food intake on food intake and food intake and the improvement of food intake. The female student is a good friend. Try to eat more food. All the food and drink was prepared. The 3D images of the three kinds of food are displayed in AR (normal food), AR (normal food) and AR (normal food). The main theme of the book is "Food,""Taste,""View," and "Taste." For example, the average food intake rate is lower than the average food intake rate. The average food intake rate is lower than the average food intake rate. In one case, the average food intake rate is intentionally lower than that of the average food intake rate. The same kind of change, the main evaluation of the change is now present. The food rate, the taste rate, the food rate, and the positive correlation between them. The importance of the above factors is confirmed. The 3D image of the ordinary food is involved.

项目成果

期刊论文数量(3)
专著数量(0)
科研奖励数量(0)
会议论文数量(0)
专利数量(0)
Changes in the gaze movements and the sense of taste due to the different food form
由于食物形式的不同而引起的视线运动和味觉的变化
  • DOI:
  • 发表时间:
    2022
  • 期刊:
  • 影响因子:
    0
  • 作者:
    増田 渉;白石美恵
  • 通讯作者:
    白石美恵
嚥下食への視覚的介入が喫食量に及ぼす影響について
视觉干预对吞咽食物消耗的影响
  • DOI:
  • 发表时间:
    2023
  • 期刊:
  • 影响因子:
    0
  • 作者:
    増田 渉;白石美恵;吉野賢一;花沢明俊
  • 通讯作者:
    花沢明俊
Changes in gaze movements when looking at nomal food and swallowing food
看正常食物和吞咽食物时目光运动的变化
  • DOI:
  • 发表时间:
    2022
  • 期刊:
  • 影响因子:
    0
  • 作者:
    白石美恵;増田 渉
  • 通讯作者:
    増田 渉
{{ item.title }}
{{ item.translation_title }}
  • DOI:
    {{ item.doi }}
  • 发表时间:
    {{ item.publish_year }}
  • 期刊:
  • 影响因子:
    {{ item.factor }}
  • 作者:
    {{ item.authors }}
  • 通讯作者:
    {{ item.author }}

数据更新时间:{{ journalArticles.updateTime }}

{{ item.title }}
  • 作者:
    {{ item.author }}

数据更新时间:{{ monograph.updateTime }}

{{ item.title }}
  • 作者:
    {{ item.author }}

数据更新时间:{{ sciAawards.updateTime }}

{{ item.title }}
  • 作者:
    {{ item.author }}

数据更新时间:{{ conferencePapers.updateTime }}

{{ item.title }}
  • 作者:
    {{ item.author }}

数据更新时间:{{ patent.updateTime }}

増田 渉其他文献

MYC-associated factor X(MAX)発現量の低下は未分化大細胞リンパ腫の予後不良に関する新規の有望なバイオマーカーである
MYC 相关 X 因子 (MAX) 表达降低是间变性大细胞淋巴瘤预后不良的一种新的、有前景的生物标志物
  • DOI:
  • 发表时间:
    2020
  • 期刊:
  • 影响因子:
    0
  • 作者:
    山下 高久;東 守洋;清水 朋美;沢田 圭佑;伊藤 梢絵;山崎 真美;高柳 奈津子;菊地 淳;今田 浩生;川野 竜太郎;増田 渉;百瀬 修二;田中 佑加;得平 道英;木崎 昌弘;田丸 淳一
  • 通讯作者:
    田丸 淳一
CD38のラット舌下腺における局在
CD38在大鼠舌下腺中的定位
  • DOI:
  • 发表时间:
    2007
  • 期刊:
  • 影响因子:
    0
  • 作者:
    増田 渉;福島 秀文;自見 英治郎
  • 通讯作者:
    自見 英治郎
施設利用高齢者の食欲指標SNAQと栄養状態及び健康関連QOLとの関連性について
关于老年人使用设施的食欲指数SNAQ与营养状况和健康相关QOL之间的关系
  • DOI:
  • 发表时间:
    2017
  • 期刊:
  • 影响因子:
    0
  • 作者:
    山田志麻;岩崎正則;濱嵜朋子;増田 渉;田川辰也;角田聡子;安細敏弘
  • 通讯作者:
    安細敏弘
脳のlymphomatoid granulomatosisを機に診断された慢性リンパ球性白血病(CLL/SLL)の一例
脑部淋巴瘤样肉芽肿诊断为慢性淋巴细胞白血病(CLL/SLL)一例
  • DOI:
  • 发表时间:
    2021
  • 期刊:
  • 影响因子:
    0
  • 作者:
    村上 千明(;百瀬 修二;清水 朋実;今田 浩生;増田 渉;中村 翔;大宅 宗一;東 守洋;田丸 淳一
  • 通讯作者:
    田丸 淳一
SCFFBW7 によるNF κ B2/p100 のユビキチン化はNF-κB シグナル活性を制御する
SCFFBW7 泛素化 NF-κB2/p100 可调节 NF-κB 信号传导活性
  • DOI:
  • 发表时间:
    2012
  • 期刊:
  • 影响因子:
    0
  • 作者:
    福島 秀文;大澤 賢次;増田 渉;自見英治郎
  • 通讯作者:
    自見英治郎

増田 渉的其他文献

{{ item.title }}
{{ item.translation_title }}
  • DOI:
    {{ item.doi }}
  • 发表时间:
    {{ item.publish_year }}
  • 期刊:
  • 影响因子:
    {{ item.factor }}
  • 作者:
    {{ item.authors }}
  • 通讯作者:
    {{ item.author }}

{{ truncateString('増田 渉', 18)}}的其他基金

Hodgkin細胞とReedSternberg細胞の細胞機能と癌微小環境形成の相違
霍奇金细胞和ReedSternberg细胞细胞功能和癌症微环境形成的差异
  • 批准号:
    23K14483
  • 财政年份:
    2023
  • 资助金额:
    $ 2.25万
  • 项目类别:
    Grant-in-Aid for Early-Career Scientists
唾液腺におけるD型アスパラギン酸の役割
D-型天冬氨酸在唾液腺中的作用
  • 批准号:
    18791371
  • 财政年份:
    2006
  • 资助金额:
    $ 2.25万
  • 项目类别:
    Grant-in-Aid for Young Scientists (B)
生体内におけるD型アスパラギン酸の新しい生理機能の検索
寻找D型天冬氨酸体内新生理功能
  • 批准号:
    16791129
  • 财政年份:
    2004
  • 资助金额:
    $ 2.25万
  • 项目类别:
    Grant-in-Aid for Young Scientists (B)
象牙質基質タンパク質ホスホホリンにおけるD-アミノ酸の存在様式
牙本质基质蛋白磷酸蛋白中D-氨基酸的存在模式
  • 批准号:
    10877300
  • 财政年份:
    1998
  • 资助金额:
    $ 2.25万
  • 项目类别:
    Grant-in-Aid for Exploratory Research
超音速流よう素レーザーにおける水蒸気凝縮効果
超音速流动碘激光器中的水蒸气凝结效应
  • 批准号:
    07650195
  • 财政年份:
    1995
  • 资助金额:
    $ 2.25万
  • 项目类别:
    Grant-in-Aid for General Scientific Research (C)
高繰り返しパルス放電によって発生する衝撃波と流れの干渉現象
高重复脉冲放电引起的冲击波与流动的干涉现象
  • 批准号:
    04222209
  • 财政年份:
    1992
  • 资助金额:
    $ 2.25万
  • 项目类别:
    Grant-in-Aid for Scientific Research on Priority Areas
超音速流れを利用した高効率ヨウ素レーザーの研究
超声速流高效碘激光器研究
  • 批准号:
    04650146
  • 财政年份:
    1992
  • 资助金额:
    $ 2.25万
  • 项目类别:
    Grant-in-Aid for General Scientific Research (C)
超音速流CO化学レ-ザ-の実験的・理論的研究
超音速流CO化学激光器实验与理论研究
  • 批准号:
    02650130
  • 财政年份:
    1990
  • 资助金额:
    $ 2.25万
  • 项目类别:
    Grant-in-Aid for General Scientific Research (C)
16-μn 炭酸ガス・ガスダイナミック・レーザーの研究
16μn二氧化碳气体动力激光器研究
  • 批准号:
    59750122
  • 财政年份:
    1984
  • 资助金额:
    $ 2.25万
  • 项目类别:
    Grant-in-Aid for Encouragement of Young Scientists (A)
16μm・炭酸ガス・ガスダイナミック・レーザーの研究
16μm二氧化碳气体动力激光器的研究
  • 批准号:
    58550119
  • 财政年份:
    1983
  • 资助金额:
    $ 2.25万
  • 项目类别:
    Grant-in-Aid for General Scientific Research (C)

相似海外基金

Defining how a common food dye affects microbiota and serotonin signalling to promote colitis
定义常见的食用染料如何影响微生物群和血清素信号以促进结肠炎
  • 批准号:
    444762
  • 财政年份:
    2021
  • 资助金额:
    $ 2.25万
  • 项目类别:
    Operating Grants
Investigating the effect of a seaweed-derived common food ingredient (carrageenan) on the human gut microbiome
研究海藻衍生的常见食品成分(卡拉胶)对人类肠道微生物组的影响
  • 批准号:
    2604660
  • 财政年份:
    2021
  • 资助金额:
    $ 2.25万
  • 项目类别:
    Studentship
Defining how a common food dye affects microbiota and serotonin signalling to promote colitis
定义常见的食用染料如何影响微生物群和血清素信号以促进结肠炎
  • 批准号:
    437554
  • 财政年份:
    2020
  • 资助金额:
    $ 2.25万
  • 项目类别:
    Operating Grants
高齢者介護施設において普通食が摂取可能になるまでのプログラム開発
制定一项计划,使老年人护理机构能够摄入常规食物
  • 批准号:
    24792406
  • 财政年份:
    2012
  • 资助金额:
    $ 2.25万
  • 项目类别:
    Grant-in-Aid for Young Scientists (B)
普通食およびコレステリン添加食飼育高血圧ラットの動脈病変の治癒に関する電子顕微鏡的研究
正常饮食和补充胆固醇饮食对高血压大鼠动脉病变愈合的电镜研究
  • 批准号:
    X45210------7050
  • 财政年份:
    1970
  • 资助金额:
    $ 2.25万
  • 项目类别:
    Grant-in-Aid for Encouragement of Young Scientists (A)
NUTRITIVE FOOD VALUE OF COMMON FOOD YEAST
普通食品酵母的营养食品价值
  • 批准号:
    4700775
  • 财政年份:
  • 资助金额:
    $ 2.25万
  • 项目类别:
NUTRITIVE FOOD VALUE OF COMMON FOOD YEAST
普通食品酵母的营养食品价值
  • 批准号:
    3973220
  • 财政年份:
  • 资助金额:
    $ 2.25万
  • 项目类别:
{{ showInfoDetail.title }}

作者:{{ showInfoDetail.author }}

知道了