Development of disaster prevention education program in food and nutrition through cross-curricular learning using ICT

通过利用信息通信技术的跨课程学习，制定食品和营养方面的防灾教育计划

• 批准号: 21K11577
• 负责人: 吉本 優子
• 金额: $ 2.75万
• 依托单位: Kyoto Prefectural University
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
• 财政年份: 2021
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 2021-04-01 至 2025-03-31
• 项目状态: 未结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/en/grant/KAKENHI-PROJECT-21K11577/
• 关键词: ICT（情報通信技術）; 食; 防災教育; 教科等横断的な; 評価; 教育効果; 予防行動採用プロセスモデル(PAPM); 行動変容; 栄養教諭; 児童; 主幹教諭; 生徒; 教科等横断的

本年度は，22都道府県の栄養教諭，学校栄養職員，および学校の防災教育を総括している教諭を対象として昨年度に実施したニーズ調査の結果をもとに，ICTを活用した教科等横断的な食に関する防災教育プログラムを開発し，その有用性を検討した．プログラムの目標は「災害時に子ども達が食べて生き延びるために必要な主体的に行動する態度の育成をする」と設定し，さらに昨年度調査において学習内容としてのニーズが高かった項目を中心に，3つの小目標を設定した．各小目標には3から5項目のモジュール（学習内容）を設定し，学習指導案と教材を作成した．それらのうち9モジュールについて，4・5年生を対象に，小学校5校で栄養教諭が合計2校時分の食防災教育授業を行った．非介入群は，各校の学校内か，兼務校に設定して，教育プログラムの評価をした．児童の行動変容の検討には予防行動採用プロセスモデル（PAPM）を採用し，質問項目には各モジュールの知識，関心，意思決定バランス，態度，自己効力感，行動意思を採用した．質問紙調査は，両群ともにプログラム実施前後（Pre-Post）を行い，介入群のみFollow-up（授業実施2，3ヶ月後）でも行った．今年度は，3校まで調査結果の検討を進めたが，授業後に介入群は知識，関心や行動意思の得点が上昇した．介入群の中には，Postで知識の上昇，Follow-upでその定着が見られたところもあったが，Postで行動意思が上昇したものの，Follow-upではPreと同水準まで低下した介入群もあった．PAPMにおいては，Postで「問題の認識化」の割合が増加し，「実行」，「維持」のステージの割合が増加していた．以上のように，開発したプログラムには一定の有用性が認められた．調査結果の検討の継続，学習内容の長期間の定着化，効果が薄かった一部のモジュール改善などが，次年度以降の検討課題となった．

は this year, 22 all way mansion 県 の tech students.their ownship teachings, tech students.their ownship school staff, お よ び の disaster prevention education school を 総 enclosed し て い る teachings を like と seaborne し て yesterday annual に be applied し た ニ ー ズ survey の を も と に, ICT を use し taught た transection な food such as に masato す る disaster prevention education プ ロ グ ラ ム を open 発 し, そ の usefulness を beg し 検 た. プ ロ グ ラ ム の target は "disaster に son ど も da が food べ て raw き delay び る た め に な subject に action necessary す る attitude の bred を す る" と setting し さ ら に yesterday annual survey に お い て learning content と し て の ニ ー ズ が high か っ た に を center project, 3 つ を の small target setting し た. Each small goal に に 3 ら ら5 items <s:1> モジュ モジュ を を た (learning content) を set に, learning guidance plan と textbook を make た. そ れ ら の う ち 9 モ ジ ュ ー ル に つ い て, 4, 5 year を like に seaborne, primary school 5 で tech students.their ownship raise teachings が combined 2 school の food disaster prevention education in fine line を っ た. Non-interventional groups, each school is located within the school に, part-time schools に set up て, education プログラム <s:1> evaluation 価を た た. Where child の action - let の beg に 検 は to prevent action using プ ロ セ ス モ デ ル (PAPM) を USES し, query project に は each モ ジ ュ ー ル の knowledge, masato heart, mean decision バ ラ ン ス, attitude, their services, action mean を used し た. The questioning paper investigation, the two groups と にプログラム にプログラム にプログラム before and after the implementation (Pre-Post) を line と, the intervention group みFollow-up (2 to 3ヶ months after the implementation of the teaching) で で line った. This year, まで, the results of the まで survey by the three schools showed that 検 discussed を into めたが, and after teaching, に intervened in group knowledge, and the willingness to take action related to や was more が and increased in た. In the intervention group の に は, Post で knowledge の rise, Follow - up で そ の fixed on が see ら れ た と こ ろ も あ っ た が, Post で action mean rising が し た も の の, Follow - up で は Pre と ま with level low で し た intervention group も あ っ た. PAPM に お い て は, Post で の understanding of "problem" の cut が raised し, "be", "maintenance" の ス テ ー ジ の cut close が raised plus し て い た. The above ように ように, the development of たプログラムに たプログラムに must be が useful and められた recognized. Results の beg の 検 継 続, learning content の の between long-term fixed on, unseen fruit が thin か っ た a の モ ジ ュ ー ル improve な ど が, annual to の 検 for subject と な っ た.

项目成果

栄養教諭・学校栄養職員を対象とした教科等横断的な食の防災教育プログラム開発に向けたニーズ調査

为营养教师和学校营养工作人员制定跨课程粮食灾害预防教育计划的需求调查

• 发表时间: 2022
• 作者: 福田覚;若狭幸;吉田曉弘;久保田健;永長一茂;前多隼人;岡村恒一;鈴木宏介;藤原和哉;山田 天希，吉本 優子，神田 聖子，今井 亜湖3，吉井 健悟，小切間 美保， 藤倉 純子
• 通讯作者: 山田 天希，吉本 優子，神田 聖子，今井 亜湖3，吉井 健悟，小切間 美保， 藤倉 純子

小・中学校教諭を対象とした教科等横断的な食の防災教育プログラム開発に向けたニーズ調査

中小学教师跨学科粮食灾害预防教育方案制定需求调查

• 发表时间: 2022
• 作者: Matsumura Yoko;Kitabatake Masahiro;Kayano Shin-ichi;Ito Toshihiro;神田 聖子，山田 天希，吉本 優子，今井 亜湖，吉井 健悟，小切間 美保，藤倉 純子
• 通讯作者: 神田 聖子，山田 天希，吉本 優子，今井 亜湖，吉井 健悟，小切間 美保，藤倉 純子

小・中学校管理職等を対象とした教科等横断的な食の防災教育プログラム開発に向けたニーズ調査

为中小学管理人员等制定跨学科粮食灾害预防教育计划的需求调查

• 发表时间: 2022
• 作者: 橋本弘子1,2）;谷口信子1）;松野陽3）;瀬川悠紀2,3）;丸山紗季3）; 大瀬良知子3,4）;栗原伸公2）１）大阪成蹊短期大学・栄養学科 ２）大阪成 蹊短期大学・調理製菓学科;３）神戸女子大学・院・家政・衛生学;４）東洋大 学・食環境科学・健康栄養;神田 聖子，山田 天希，吉本 優子，今井 亜湖，吉井 健悟，小切間 美保，藤倉 純子
• 通讯作者: 神田 聖子，山田 天希，吉本 優子，今井 亜湖，吉井 健悟，小切間 美保，藤倉 純子