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Analysis of the metabolic pathways of monounsaturated fatty acids from fruits in cultured cells.

培养细胞中水果单不饱和脂肪酸的代谢途径分析。

基本信息

批准号：
21K11702
负责人：
岩城俊雄
金额：
$ 2.41万
依托单位：
Osaka Metropolitan University (2022)Osaka Prefecture University (2021)
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
财政年份：
2021
资助国家：
日本
起止时间：
2021-04-01 至 2024-03-31
项目状态：
已结题

项目摘要

脂質の栄養学的研究は，エネルギー代謝に着目した従来の量的変動から，脂肪酸成分が持つ生理機能に基づいた質的変動の重要性について注目されつつある．近年では，肥満ならびに生活習慣病の増加が問題となり，これら疾患の予防対策が喫緊の課題である．EPAやDHAなどのn-3系，アラキドン酸やγ-リノレン酸などのn-6系で知られる多価不飽和脂肪酸の生理機能については多くの研究成果があり，脂質栄養の観点から理解が進んでいる．一方，動物細胞の脂質構成成分の半分を占める一価不飽和脂肪酸については,オレイン酸(C18:1,n-9)やパルミトレイン酸(C16:1,n-7)でいくつかの重要な生理作用が報告されているのみである．さらに，動物細胞に多く含まれるn-7のcis-バクセン酸やn-5，n-12などの一価不飽和脂肪酸などは果実をはじめとする食品中に多量に含まれているにも関わらず，動物細胞における取込みや代謝などの研究はほとんど進んでいない．本研究では，食品中に含まれる各種一価不飽和脂肪酸の代謝動態の解明を目指し，生活習慣病予防への寄与の観点から動物細胞への取込みや代謝動態などの栄養科学的研究基盤を確立する.令和4年度は前年度の継続として，n-6，n-5の一価不飽和脂肪酸のC2位重水素標識体の合成方法の確立，(2)添加条件の違いによる脂肪酸組成の変動とその動態解析，およびGC，GC-MSによるプロファイリング解析手法の確立，（3）脂質クラスごとの脂肪酸組成変動の解析を進めていく．

The study of lipid nutrition focuses on the changes of lipid metabolism and the importance of fatty acid composition in maintaining physiological functions. In recent years, the problem of increasing fat and lifestyle diseases has become a pressing issue.EPA, DHA, n-3, γ-ripene, n-6, polyunsaturated fatty acids and their physiological functions have been known for many years. One side, the lipid composition of animal cells is half accounted for by unsaturated fatty acids, and the other is unsaturated fatty acids (C18:1,n-9) and unsaturated fatty acids (C16:1,n-7). In addition, animal cells contain n-7 cis-fatty acids, n-5, n-12 unsaturated fatty acids and fatty acids. This study aims to clarify the metabolic dynamics of unsaturated fatty acids contained in foods, and establish a scientific basis for research on lifestyle, disease prevention, and animal cell metabolism. In the fourth year of this year, the synthesis method of C2-position heavy hydrocarbon identifier of n-6, n-5 unsaturated fatty acid was established,(2) the dynamic analysis of fatty acid composition change under different addition conditions,(3) the analysis method of fatty acid composition change of lipid profile was established.