Development of a new method for simultaneous estimation of saliva secretion and masticatory efficiency using odor detection

开发一种利用气味检测同时估计唾液分泌和咀嚼效率的新方法

• 批准号: 20K10037
• 负责人: 後藤 崇晴
• 金额: $ 2.58万
• 依托单位: The University of Tokushima
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
• 财政年份: 2020
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 2020-04-01 至 2024-03-31
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/en/grant/KAKENHI-PROJECT-20K10037/
• 关键词: 咀嚼能率; 唾液分泌関連因子; におい強度; 唾液分泌量; におい検知

超高齢社会を迎えた我が国においては、サルコペニア、フレイルなどの対策が喫緊の最重要課題であり、歯科においても口腔機能低下症の概念が提唱され、その機能低下の中で唾液分泌量や咀嚼能率の評価は重要な項目である。しかし、この2つの評価項目に関して新たな測定法の開発はほとんど出てきておらず、取り組まれていない。本研究は、我々の過去の研究結果に基づいた独創的な仮説「水溶性のにおい物質を口に含んだ後、そのにおいの消失過程を定量的に測ることで、唾液分泌量と咀嚼能率を同時に推定できる」ことを証明し、その理論に基づき簡便で衛生的にかつ患者に不快な思いをさせることない唾液分泌量と咀嚼能率との同時推定法を開発することを目的とする。2022年度では、前年度に選定したエチルアルコール含有のグミゼリーを用いて、健常若年者を対象に、本法の有効性を検討した。被験者は、健常成人20名とした。におい物質はエチルアルコールとし、エチルアルコール含有のグミゼリーを試作し被験食品とした。グミゼリーを10秒間咀嚼、嚥下させた後の呼気中のアルコール濃度をアルコール検知器で測定した。得られた結果から直後のにおい強度に対する60秒ごとのにおい強度の減少率（以下ORRと略す）を算出した。外的基準として、従来のグルコラム、グルコセンサーを用いた咀嚼能率、および安静時・刺激時唾液分泌量、口腔湿潤度を唾液分泌関連因子として設定した。被験食品咀嚼、嚥下後のにおい強度に関して、嚥下直後と60秒経過後の平均値は、それぞれ0.29、0.06であり、2分後にはほぼすべての被験者でアルコールが検出されなかった。嚥下直後のにおい強度と咀嚼能率、嚥下直後から1分間のORRと口腔湿潤度との間に、有意な正の相関関係が認められた。以上の結果より、におい物質咀嚼後のにおい強度の測定により咀嚼能率、口腔湿潤度を同時に推定できる可能性が示唆された。

在我们进入超级年龄社会的日本，打击肌肉减少症和脆弱的措施是最紧迫，最重要的问题，并且在牙科方面也提出了口服功能低下的概念，对唾液分泌和咀嚼效率的评估是其功能下降的重要因素。但是，对于这两个评估项目，几乎没有开发新的测量方法，并且没有得到解决。这项研究的目的是证明基于我们先前的研究结果的创造性假设“通过定量测量您的口腔中水溶性气味物质的气味，唾液分泌和咀嚼效率的量可以同时估算，并且可以基于这种理论来估计任何一个简单的效果，并估计任何一种效果，并估计saliva saliva的效率，并估计任何效果，并估计saliva saliva的效率，并构成saliva saliva的效果。给患者。在2022年，使用上一年中选择的含乙基醇的软糖果冻在健康的年轻人中检查了该法律的有效性。受试者是20个健康的成年人。气味是乙醇，生产含乙基酒精的软糖果冻以准备测试食品。咀嚼和吞咽软糖果冻10秒后，使用酒精探测器测量了呼出的呼吸中的酒精浓度。从获得的结果中，计算出气味强度后立即进行气味强度的降低（以下简称为ORR）。外部标准标准是使用常规的葡萄糖和葡萄糖传感器的咀嚼效率，以及休息和刺激时的唾液分泌和口服水分水平。关于测试食品咀嚼和吞咽后的气味强度，吞咽后的平均值分别为0.29和0.06，几乎所有受试者在2分钟后几乎在所有受试者中都没有发现酒精。吞咽后立即观察到气味强度，咀嚼效率和ORR在吞咽和口服水分水平后立即观察到显着的正相关。以上结果表明，可以通过测量咀嚼气味物质后的气味强度同时估算咀嚼效率和口服水分水平。