機能性表示食品の消費者行動に関する日欧比較研究

日本和欧洲关于功能声称食品消费者行为的比较研究

• 批准号: 19K15916
• 负责人: 水木 麻人
• 金额: $ 2.75万
• 依托单位: Tohoku University
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for Early-Career Scientists
• 财政年份: 2019
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 2019-04-01 至 2021-03-31
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/en/grant/KAKENHI-PROJECT-19K15916/
• 关键词: 機能性表示食品; ヘルスクレーム; 消費者行動; 選択実験; 健康食品

近年、消費者の健康志向の高まりにより、特定保健用食品や機能性表示食品に代表される保健機能食品の市場が拡大している。特に、2015年に新たに制度化された機能性表示食品制度の施行により、食品の機能性表示が拡大し、消費者が自らの目的に適した食品を適切に選ぶことで、国民の健康促進に資することが期待されている。一方で、機能性表示食品は、国による安全性と有効性の審査が不要なため、その安全性と有効性が疑問視されている。また、そのような食品を購入する消費者の多くは、ヘルスクレームの内容を正しく理解せずに購入していることが指摘されている。消費者がヘルスクレームについて誤った理解のもとで機能性表示食品を購入し、それを摂取することは、本来健康的な食生活の補助的な役割を果たすはずの機能性表示食品の過剰な摂取につながり、翻って健康に悪影響を及ぼす可能性がある。したがって、規制緩和により新たに認められた機能性表示食品を対象に、その規制水準が果たして消費者の健康増進に繋がっているのか検証する必要がある。本研究は、消費者の健康増進に貢献する機能性表示食品制度を設計するために、機能性表示食品に対する規制と態度が機能性表示食品の消費者行動に与える影響を明らかにすることを目的とする。今年度は、昨年度実施した文献調査および海外での調査を踏まえて、機能性表示食品の消費者選好に関するweb調査を実施する予定であった。しかしながら、新型コロナウイルス感染症の流行に伴い、消費を取り巻く環境が著しく変化したことにより、調査時期を延期せざるを得ない状況になった。その後、研究代表者の他機関への異動に伴い、本研究の継続が困難となったため、やむを得ず研究を中断するに至った。

In recent years, consumers have high health aspirations and the function of food for specific health care means that food products represent the market for food products in the market. Special, in 2015, the institutionalization of food management mechanism indicates that the food system is in operation, the food supply mechanism is excessive, the consumer is responsible for food marketing, and the national health promotion fund is looking forward to the health promotion of food products. On the one hand, the function means that the food industry, the national government, the safety system, the safety department, the safety unit, the control group, the control group and the control group. There is a lot of information about the contents of the food products in the food market. Consumers do not understand that the mechanism of food consumption means food consumption, food consumption, food consumption and health care. The ability of food quality, regulation and regulation indicates that the health of those who consume the food according to the standard of the food is not good enough. In this study, the consumer health promotion mechanism indicates that the food system is designed to provide information, and the function indicates that the food consumer behavior behavior and the consumer behavior function indicate that the food consumer is responsible for the purpose of food consumption. In the current year and last year, the overseas information system is used to show that the food consumer is in a good position to web the market. Due to the prevalence of infectious diseases, the availability of environmental conditions, and the timely postponement of infectious diseases, the epidemic of infectious diseases, the prevalence of infectious diseases, the availability of environmental conditions, and the timely postponement of infections have been reported. After the study, the representative of the research took advantage of other opportunities to participate in the study, and in this study, the study was not successful and the study was interrupted.