A basic study on a novel method to control mycotoxins with avoiding generation of resistant fungi by using plant components

点击翻译按钮获取中文摘要

これまでの研究で、気体状のメチルイソチオシアネート（MITC）がアフラトキシン（AFs）生産菌の生育を抑制することが示された。これまでは、AFs生産菌を寒天培地で培養していたが、一般的に微生物の生育は培養基質によって変化する。したがって、AFs生産菌も培養条件によって生育やAFs生産が変化することが予想される。そこで、 実際にAFs汚染が起こりうる落花生にAFs生産菌を接種し、気体状のMITCを暴露したときに落花生のAFs汚染を抑制されるか調べた。その結果、寒天培地を用いて実験した場合と同様に、一定以上の積算濃度のMITCを暴露することで、落花生中のAFs濃度が低下し、AFs生産菌の生育が抑制されたと考えられた。しかしながら、寒天培地を用いた場合よりも高濃度のMITCを暴露する必要があることが明らかになった。次に、MITCを豊富に生じるクレオメを用いて、クレオメ由来の揮発成分がAFs生産菌の生育に及ぼす影響を調べた。その結果、クレオメ由来揮発成分の存在下でAFs生産菌の生育が抑制される静菌作用が認められた。さらに、この揮発成分をガスクロマトグラフィーで分析したところ、MITCと同じ保持時間にピークが認められ、抑制作用の有効成分はMITCであると考えられた。最後に、MITCが土壌中のAFs生産菌に対しても抗菌作用があるのか調べた。in vitro で検定した結果、MITCを暴露することで土壌中のAFs生産菌の密度が低下することが明らかになった。この時の濃度は、農薬としても利用されるMITCの慣行量と比較しても、十分に現実的と考えられる濃度であった。この結果より、MITCを食品に直接暴露できない場合でも、MITCをAFs汚染の低減に利用できる可能性が考えられた。以上より、MITCがAFs生産菌の防除に適用できる可能性が示された。