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Studies on injury and recovery mechanisms of food-borne pathogens under processing.

食品加工过程中食源性致病菌损伤及恢复机制研究。

基本信息

批准号：
20K05917
负责人：
岡田由美子
金额：
$ 2.75万
依托单位：
National Institute of Health Sciences
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
财政年份：
2020
资助国家：
日本
起止时间：
2020-04-01 至 2024-03-31
项目状态：
已结题

来源：
https://kaken.nii.ac.jp/en/grant/KAKENHI-PROJECT-20K05917/
关键词：
食中毒菌損傷菌冷凍食品製造工程発生機序回復機構病原性

项目摘要

国内で流通している冷凍野菜から分離されたListeria monocytogenes菌株について、Multi-locus sequence Type（MLST）解析を行った結果、ハンガリー産コーンに由来する2菌株Clonal Comples(CC)8/ST8、国内産枝豆由来株はCC429ST429であった。近年に発生したハンガリー産コーンによる欧州集団事例の原因菌はST6だが、2019年の英国での調査でST8等に属する複数の菌株が分離されており、様々なSTの菌に汚染されたハンガリー産コーンが、集団事例発生後も日本を含む世界各国に流通していることが示された。国内産枝豆由来株のSTは比較的珍しいもので、パスツール研データベースでは同型はカナダの患者1例のみから報告されていた。

2 strains Clonal Comples(CC)8/ST8 and CC429 ST429 were isolated from frozen wild vegetables circulating in China. In recent years, the cause bacteria of European cluster cases were isolated from ST6 and ST 8 in the UK in 2019. The bacteria of ST were contaminated by ST 6 and ST8 in the UK in 2019. After the cluster cases were generated, Japan and other countries in the world were circulated. A case report on the origin of Chinese soybean was reported.