Making methods of bean paste and application to food of starch-rich bean paste powder containing resistant starch
Making methods of bean paste and application to food of starch-rich bean paste powder containing resistant starch
一种豆沙的制作方法及含抗性淀粉的富淀粉豆沙粉在食品中的应用
批准号：
19K02371
负责人：
KAMEI Aya
金额：
$2.16万
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
财政年份：
2019
资助国家：
日本
项目状态：
已结题
起止时间：
2019-04-01 至 2022-03-31
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ナガイモ(Dioscorea polystachya Turcz.)の加熱温度と調理形態の違いによるレジスタントスターチ量について
关于抗性淀粉的含量取决于马铃薯（Dioscorea polystachya Turcz.）的加热温度和烹饪方法。
关于抗性淀粉的含量取决于马铃薯（Dioscorea polystachya Turcz.）的加热温度和烹饪方法。
DOI：
--
发表时间：
2020
期刊：
日本調理学会誌
影响因子：
--
作者：
[Hiroaki Takeuchi 1,2,*, Keiro Higuchi 3, Yu Yoshikane 4, Ryo Takagi 2, Shinji Tokuhiro 2,Koichi Takenaka 5, Wataru Oboshi 1, Asako Kimura 1, Jahirul Md. Islam 1, Ayami Kaneko 1,Shouichi Sato 1 and Satoshi Ishizuka, 2.鈴木 悟，吉金 優，中島悦子，北川（木下）あゆみ，東谷望史，沢村正義, 林田郷子，難波志帆，加藤奈々，芦澤穂波，木下彰二，東谷望史，沢村正義，吉金 優, 林田郷子，難波志帆，大森佳美，加藤奈々，芦澤穂波，木下彰二，東谷望史，沢村正義，吉金 優, 亀井文・高橋いくみ, 亀井 文・伊藤 智美, 亀井 文・弓座 成美, 亀井 文・坂岡 優美]
通讯作者：
亀井 文・坂岡 優美
炊飯加熱方法の違いによる米飯中のレジスタントスターチ量について
关于因煮饭加热方式不同而导致的米饭中抗性淀粉含量的问题
关于因煮饭加热方式不同而导致的米饭中抗性淀粉含量的问题
DOI：
--
发表时间：
2020
期刊：
宮城教育大学紀要
影响因子：
--
作者：
[Hiroaki Takeuchi 1,2,*, Keiro Higuchi 3, Yu Yoshikane 4, Ryo Takagi 2, Shinji Tokuhiro 2,Koichi Takenaka 5, Wataru Oboshi 1, Asako Kimura 1, Jahirul Md. Islam 1, Ayami Kaneko 1,Shouichi Sato 1 and Satoshi Ishizuka, 2.鈴木 悟，吉金 優，中島悦子，北川（木下）あゆみ，東谷望史，沢村正義, 林田郷子，難波志帆，加藤奈々，芦澤穂波，木下彰二，東谷望史，沢村正義，吉金 優, 林田郷子，難波志帆，大森佳美，加藤奈々，芦澤穂波，木下彰二，東谷望史，沢村正義，吉金 優, 亀井文・高橋いくみ, 亀井 文・伊藤 智美, 亀井 文・弓座 成美]
通讯作者：
亀井 文・弓座 成美
レンズ豆粉末がパウンドケーキのレジスタントスターチ量に及ぼす影響
扁豆粉对磅蛋糕中抗性淀粉含量的影响
扁豆粉对磅蛋糕中抗性淀粉含量的影响
DOI：
--
发表时间：
2022
期刊：
影响因子：
--
作者：
[Hiroaki Takeuchi 1,2,*, Keiro Higuchi 3, Yu Yoshikane 4, Ryo Takagi 2, Shinji Tokuhiro 2,Koichi Takenaka 5, Wataru Oboshi 1, Asako Kimura 1, Jahirul Md. Islam 1, Ayami Kaneko 1,Shouichi Sato 1 and Satoshi Ishizuka, 2.鈴木 悟，吉金 優，中島悦子，北川（木下）あゆみ，東谷望史，沢村正義, 林田郷子，難波志帆，加藤奈々，芦澤穂波，木下彰二，東谷望史，沢村正義，吉金 優, 林田郷子，難波志帆，大森佳美，加藤奈々，芦澤穂波，木下彰二，東谷望史，沢村正義，吉金 優, 亀井文・高橋いくみ, 亀井 文・伊藤 智美, 亀井 文・弓座 成美, 亀井 文・坂岡 優美, 亀井文・樋渡絵理奈]
通讯作者：
亀井文・樋渡絵理奈
ひよこ豆餡調製の試みとレジスタントスターチ量について
尝试制备鹰嘴豆酱和抗性淀粉的量
尝试制备鹰嘴豆酱和抗性淀粉的量
DOI：
--
发表时间：
2021
期刊：
影响因子：
--
作者：
[Hiroaki Takeuchi 1,2,*, Keiro Higuchi 3, Yu Yoshikane 4, Ryo Takagi 2, Shinji Tokuhiro 2,Koichi Takenaka 5, Wataru Oboshi 1, Asako Kimura 1, Jahirul Md. Islam 1, Ayami Kaneko 1,Shouichi Sato 1 and Satoshi Ishizuka, 2.鈴木 悟，吉金 優，中島悦子，北川（木下）あゆみ，東谷望史，沢村正義, 林田郷子，難波志帆，加藤奈々，芦澤穂波，木下彰二，東谷望史，沢村正義，吉金 優, 林田郷子，難波志帆，大森佳美，加藤奈々，芦澤穂波，木下彰二，東谷望史，沢村正義，吉金 優, 亀井文・高橋いくみ, 亀井 文・伊藤 智美, 亀井 文・弓座 成美, 亀井 文・坂岡 優美, 亀井文・樋渡絵理奈, 亀井文・高橋いくみ, 亀井文・片平優菜]
通讯作者：
亀井文・片平優菜
白さらし餡が食パンのレジスタントスターチ量とテクスチャー特性に及ぼす影響
白豆沙对面包抗性淀粉含量及质构特性的影响
白豆沙对面包抗性淀粉含量及质构特性的影响
DOI：
--
发表时间：
2022
期刊：
宮城教育大学紀要
影响因子：
--
作者：
[Hiroaki Takeuchi 1,2,*, Keiro Higuchi 3, Yu Yoshikane 4, Ryo Takagi 2, Shinji Tokuhiro 2,Koichi Takenaka 5, Wataru Oboshi 1, Asako Kimura 1, Jahirul Md. Islam 1, Ayami Kaneko 1,Shouichi Sato 1 and Satoshi Ishizuka, 2.鈴木 悟，吉金 優，中島悦子，北川（木下）あゆみ，東谷望史，沢村正義, 林田郷子，難波志帆，加藤奈々，芦澤穂波，木下彰二，東谷望史，沢村正義，吉金 優, 林田郷子，難波志帆，大森佳美，加藤奈々，芦澤穂波，木下彰二，東谷望史，沢村正義，吉金 優, 亀井文・高橋いくみ]
通讯作者：
亀井文・高橋いくみ
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