幼児の自立起床を促す生活習慣がストレス応答に及ぼす影響

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〈目的〉R1、R3年度に引き続き、保護者による幼児への食介入支援が、幼児の自立起床及びクロノタイプの前進及び唾液ストレス応答に及ぼす影響を検討した。〈方法〉私立幼稚園児4名（5歳児）とその保護者を対象とした。調査方法はR1、R3年度と同様である。唾液は1日4回採取し測定に用いた。調査は令和4年9月（介入前）と10月（介入後）の連続する3日間とした。先行研究によるクロノタイプの朝型の特徴から、介入20日間の朝食時のたんぱく質摂取量を10g以上となるように依頼した。また、同幼稚園に通う88名（3～5歳児）を対象に同様の生活習慣アンケートを実施した。〈主な結果〉1. 対象者の身体状況は、身長113.8±5.6cm、体重20.9±3.8kg、カウプ指数16.0±1.9であった。2. 介入前の食事調査では、１日の平均摂取エネルギーは1346kcal、たんぱく質37.2g、脂質42.4g、炭水化物206.5g（エネルギー産生栄養素バランス（％E）11：28：61）であった。朝食では、平均摂取エネルギーは290kcal、たんぱく質8.3g（最小値6.6ｇ、最大値11.3g）、脂質7.8g、炭水化物47.4gであった。3. 介入後の朝食のたんぱく質摂取量は、平均10.9g（最小値8.1 g，最大値12.9g）であり、乳類の摂取が増加傾向にあった。4. 幼児のクロノタイプ（介入前，介入後）の人数は朝型（2，3）、中間型（1，1）、夜型（1，0）であり、2名のクロノタイプが変化した。5. 唾液Cor濃度は、介入前後ともに一般的な波形を示し、介入による差は認められなかったが、起床から起床後に高くメリハリが見られた。6. 幼稚園児において、クロノタイプと健康度及び朝食内容に関連が認められた。朝型である幼児は、朝食のバランスが良く、たんぱく質の摂取が多かった。