高校生アスリート用携帯端末栄養評価ツールを用いた食事介入の有用性に関する研究

利用移动营养评估工具对高中运动员进行膳食干预的有效性研究

• 批准号: 22K12305
• 负责人: 小林 知未
• 金额: $ 2.66万
• 依托单位: Mukogawa Women's University
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
• 财政年份: 2022
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 2022-04-01 至 2025-03-31
• 项目状态: 未结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/grant/KAKENHI-PROJECT-22K12305/
• 关键词: 食事調査法; 食物摂取頻度調査法; スポーツ栄養; 食事評価法

我々は、「FOOD」を単一の食品（例：りんご）のみならず「料理（カレーライス）」を含めたものと定義した。我々は、FOOD100グラムあたりの栄養素等摂取量を算出した。管理栄養士が、栄養素含有量に大差を認めなかったFOOD項目は、概念的に同一の項目として判断し、統合した。日本食品標準成分表八訂に基づき、写真法の調査データから個人ごとに1日あたりの栄養素等摂取量を算出した。高校男子野球部員である対象者343名(のべ735名分の食事記録)が摂取した食事で、一度でも出現した料理は1918個であった。100g当たりの栄養素等含有量（エネルギー、たんぱく質、脂質、レチノール当量、食塩）に大差を認めないものを1つにまとめた。この作業を数度繰り返した結果、145個のFOODにまとめることができた。FOODリストを作成するために、供給率法を用いて118FOODを抽出した。さらに、重回帰分析（ステップワイズ、変数増加法）を実施し、81FOODを抽出した。供給率法と重回帰法から得られた食物で重複した食物78個を除外し、食物数を121個とした。食品リストの食物の中で、調理形態は異なるが、栄養素組成が殆ど変わらない食物を集め、食物を再編成し、81FOODとした。さらに、少数の対象者にしか摂取されていない食物を除外するために、調査を受けた者のうち2%以下(735名中15名以下)の対象者にしか摂取されていなかった食物を除外し、レチノール当量への寄与が高い臓物料理を加えた。最後に、調査を実施する季節によく出回っているがリストには含まれていない果物を追加し、最終的に78FOODのリストを完成させた。これらについて八訂日本食品標準成分表に記載されている全ての栄養素（58種類）についての構成百分率を求めると、平均値が95.8%、最小値が糖アルコール61.4%、最大値がモリブデン98.8%であった。

We use the word "FOOD" to introduce a food product (for example, food, etc.). We will calculate the amount of money by taking the quantity, such as FOOD100, and so on. Manage the concept of the same item, the same item, the judgment, and the integration of the concept. The standard composition table of Japanese food is used to calculate the amount of ingredients in the Japanese food standard table, such as the standard composition table of Japanese food standard, the standard composition table of Japanese food standard, the standard composition table of Japanese food standard. A total of 343 men's field ball members in colleges and universities (735 food records) collected food bars, and at one time, 1918 restaurants were found. 100g, there is a large difference in the amount of food in the diet, such as the amount of food, food, fat, fat and so on. The results of the operation were returned several times, and there were 145 FOOD operations. The FOOD filter is made into a pump, and the supply rate method is extracted by the 118FOOD method. "repeat", "repeat" analysis, "number" addition, "81FOOD", "extract". With the return of the supply rate method, there were 78 food bars except 78 food bars and 121 food bars. Food, food and food. There are only a small number of people who are interested in food, except for food, those who are under 2% (15 out of 735) are under 2%, and those who are receiving food are not. At the end of the day, you need to know that you are going to make sure that the fruit is added, and the most important thing is that the 78FOOD is finished. The list of ingredients of Japanese food standards is recorded in the table of ingredients of Japanese food standards. the percentage is calculated as a percentage, the average is 95.8%, the minimum is 61.4%, and the maximum is 98.8%.