Is the bitterness of the two-step fermentation tea "Goishi tea" caused by cyclic dipeptide?
Is the bitterness of the two-step fermentation tea "Goishi tea" caused by cyclic dipeptide?
二步发酵茶“五石茶”的苦味是环状二肽造成的吗？
批准号：
19K05864
负责人：
Ukeda Hiroyuki
金额：
$2.83万
依托单位：
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
财政年份：
2019
资助国家：
日本
项目状态：
已结题
起止时间：
2019-04-01 至 2022-03-31
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GC×GC-TOFMSを用いた後発酵茶の香気特性の解明
GC×GC-TOFMS 解析后发酵茶香气特征
GC×GC-TOFMS 解析后发酵茶香气特征
DOI：
--
发表时间：
2020
期刊：
影响因子：
--
作者：
[岩出亜美, 大塚祐季, 松神麻美, 樺島文恵, 森山洋憲, 下藤悟, 柏木丈拡, 島村智子, 受田浩之]
通讯作者：
受田浩之
直鎖ペプチドからのプロリン含有環状ジペプチド生成機構の解明
阐明线性肽生成含脯氨酸环状二肽的机制
阐明线性肽生成含脯氨酸环状二肽的机制
DOI：
--
发表时间：
2020
期刊：
影响因子：
--
作者：
[大塚祐季, 有田光, 阪地満帆, 山本憲司, 柏木丈拡, 島村智子, 受田浩之]
通讯作者：
受田浩之
GC×GC-TOFMSによる碁石茶中香気成分特性の解明
GC×GC-TOFMS解析五石茶香气成分特征
GC×GC-TOFMS解析五石茶香气成分特征
DOI：
--
发表时间：
2019
期刊：
影响因子：
--
作者：
[大塚祐季, 有田光, 阪地満帆, 松神麻美, 樺島文恵, 柏木丈拡, 島村智子, 森山洋憲, 下藤悟, 受田浩之]
通讯作者：
受田浩之
日本の伝統的後発酵茶，碁石茶の特徴的な味の解明
阐释日本传统后发酵茶五七茶的特征味道
阐释日本传统后发酵茶五七茶的特征味道
DOI：
--
发表时间：
2021
期刊：
影响因子：
--
作者：
[阪地満帆, 大塚祐季, 柏木丈拡, 島村智子, 受田浩之]
通讯作者：
受田浩之
DOI：
10.1080/09168451.2019.1659718
发表时间：
2019-08-31
期刊：
BIOSCIENCE BIOTECHNOLOGY AND BIOCHEMISTRY
影响因子：
1.6
作者：
[Otsuka, Yuuki, Arita, Hikaru, Ukeda, Hiroyuki]
通讯作者：
Ukeda, Hiroyuki
共 6 条
Freedom, Development and Indigenous People: Case of Mexico
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批准号：17K02001
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项目类别：Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
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资助金额：$1.66万
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财政年份：2017
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负责人：Ukeda Hiroyuki
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依托单位：