Research on the development of cooked rice and processed grain products for people with difficulty in chewing and swallowing using enzyme impregnation

利用酶浸渍技术开发针对咀嚼吞咽困难人群的米饭及谷物加工品的研究

基本信息

  • 批准号：
    19K05937
  • 负责人：
    SAKAMOTO KOJI
  • 金额：
    $ 2.5万
  • 依托单位：
    Hiroshima International University
  • 依托单位国家：
    日本
  • 项目类别：
    Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
  • 财政年份：
    2019
  • 资助国家：
    日本
  • 起止时间：
    2019-04-01 至 2022-03-31
  • 项目状态：
    已结题

项目摘要

项目成果

期刊论文数量（3）
专著数量（0）
科研奖励数量（0）
会议论文数量（0）
专利数量（0）
穀類加工品、穀類加工品の製造方法、および軟化穀類加工品の製造方法
谷物加工品、谷物加工品的制造方法以及软质谷物加工品的制造方法
  • DOI：
  • 发表时间：
    2020
  • 期刊：
  • 影响因子：
    0
  • 作者：
  • 通讯作者：
酵素含浸を用いた咀嚼・嚥下困難者用炊飯米の開発に関する研究
酶浸渍咀嚼吞咽困难人群米饭的开发研究
  • DOI：
  • 发表时间：
    2021
  • 期刊：
  • 影响因子：
    0
  • 作者：
    坂本宏司;宮脇美幸
  • 通讯作者：
    宮脇美幸
Production of esthetically pleasing care foods using various enzyme impregnation
使用各种酶浸渍生产美观的护理食品
  • DOI：
  • 发表时间：
    2021
  • 期刊：
  • 影响因子：
    0
  • 作者：
    坂本宏司;宮脇美幸;Koji SAKAMOTO
  • 通讯作者：
    Koji SAKAMOTO
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