リステリアのバイオフィルム形成細胞化のゆらぎの明確化に関する研究

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食品製造環境等ではListeria monocytogenesのバイオフィルム形成による食品汚染を介したヒト健康危害が問題視されており、本菌の環境適応に係る分子基盤の解明が求められている。本研究では、L. monocytogenesの集団細胞間コミュニケーションを標的とした当該形質の制御を目指し、バイオフィルム形成に係るゆらぎに基づく環境適応機構の分子基盤への理解を深めるため、バイオフィルム形成段階に顕す細胞形質に基づいた亜集団別分類を通じて細胞構造学的及び分子代謝学的観点からその形質特性を明らかにする。前年度までの研究により、血清型1/2aのL. monocytogenes菌株のバイオフィルム形成細胞では細胞の形態によるバラつきが認められると共に、このゆらぎが細胞表層構造に伴う付着強度の変動に依存する可能性が示唆された。その一要因として、菌体脂肪酸組成の変動が細胞表面特性に影響を及ぼしている可能性が示唆され、付着強度別のバイオフィルム形成細胞間では菌体脂肪酸組成に加え、さらに細胞表面のroughnessにも差異が認められることが明らかとなった。本年度では、対象菌株を追加し、前年度までの研究結果の精査を行うことで、本研究成果の精緻化を図った。