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食品ロスの削減・再資源化過程における品揃え形成と需給調整に係わる流通論的研究

减少粮食损失和资源循环利用过程中产品品种形成与供需调节的分配理论研究

基本信息

批准号：
18K05849
负责人：
杉村泰彦
金额：
$ 2.75万
依托单位：
University of the Ryukyus
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
财政年份：
2018
资助国家：
日本
起止时间：
2018-04-01 至 2024-03-31
项目状态：
已结题

项目摘要

本研究は食品ロスの削減および食品廃棄物のリサイクルにおいて、品揃え形成と需給調整の仕組みを明らかにしようとするものであった。研究初年度にはベルギーのリサイクル飼料会社のヒアリングを行い、必要な品揃え形成については広域的な収集が大きく関係していることまでは判明している。食品廃棄物収集に関わるデータの提供までは了承を得ていたものの、２０１９年度に受け入れ側と研究者側の都合がつかず、２０２０年度はヒアリング調査およびデータ収集が困難となっている。本年度はオランダのフードバンクにおいて食品ロス発生抑制のためにどのように品揃え形成を行っているのか、およびそれに同国のスーパーマーケット・チェーンがどのように関与しているのかを実態調査する予定としていた。加えて、ベルギーの飼料会社における原料の品揃え形成について調査を行う予定であったが、前年度に引き続き、新型コロナウイルス感染症の影響により海外調査の実施は、調査対象の受け入れを含めて困難であった。そのため、やむを得ず研究期間を延長し、次年度前半に調査の実施を計画することとした。なお、本年度については、共同研究者とともに国内の食品リサイクル事例についてリモートで協議するなど、調査再開後に有効な実態調査ができるよう準備を進めた。しかしながら、研究成果の発表はこの調査に基づかなければならず、残念ながら、本年度は課題を完了させる実績の発表はできなかった。

This study focuses on the reduction of food waste, the formation of food waste and the need for adjustment of food waste. At the beginning of the study, the relationship between the two groups was identified. Food waste collection is related to the supply of data, and the collection of data is difficult. In 2019, the input side and the researcher side are all closed. In 2020, the collection of data is difficult. This year, we will conduct a preliminary investigation on the relationship between food production and food production inhibition. Add to the list of feed companies, raw materials, product development, investigation, implementation, introduction, introduction of new types of feed companies, infection, implementation of overseas investigation, investigation target acceptance, including difficulties. The duration of the study was extended and the implementation plan for the first half of the next year was extended. This year, the co-investigator has been preparing for the reopening of the investigation. This year's project is completed, and the results of the research are presented on the basis of the survey.

项目成果

期刊论文数量（3）

专著数量（0）

科研奖励数量（0）

会议论文数量（0）

专利数量（0）

フードバンク活動における食品の収集方式と品揃え形成：フランス　バンク・アリマンテールの事例

食品银行活动中的食品收集方法和品种形成：法国阿里曼泰尔银行的案例研究

DOI：
发表时间：
2019
期刊：
農業市場研究
影响因子：
0
作者：
大浦　裕二;佐藤　和憲;村松潤一・藤岡芳郎・今村一真（編著）上西智子・清野聡・江向華・星田剛・中見真也・滝口沙也加・清野誠喜・森一彦・森哲男・宮脇靖典;斎藤　修;木立真直;木立真直;木立真直;佐藤和憲;森久綱・近藤和輝;村元幸・杉村泰彦・内藤重之;杉村泰彦;杉村泰彦・小林富雄
通讯作者：
杉村泰彦・小林富雄

食料・農産物の市場と流通

食品和农产品的市场和流通

DOI：
发表时间：
2022
期刊：
影响因子：
0
作者：
木立真直;坂爪浩史
通讯作者：
坂爪浩史

フランスの青果物卸売流通における食品ロス・食品廃棄物対策

法国水果和蔬菜批发分销中防止粮食损失和浪费的措施

DOI：
发表时间：
2020
期刊：
影响因子：
0
作者：
Erika Mukuta;Seiichi Sakurai;杉村泰彦
通讯作者：
杉村泰彦

中小規模採卵養鶏経営における鶏糞処理方策の現状と課題

中小型蛋禽养殖企业鸡粪处理策略现状及问题

DOI：
发表时间：
2020
期刊：
琉球大学農学部学術報告
影响因子：
0
作者：
大浦　裕二;佐藤　和憲;村松潤一・藤岡芳郎・今村一真（編著）上西智子・清野聡・江向華・星田剛・中見真也・滝口沙也加・清野誠喜・森一彦・森哲男・宮脇靖典;斎藤　修;木立真直;木立真直;木立真直;佐藤和憲;森久綱・近藤和輝;村元幸・杉村泰彦・内藤重之
通讯作者：
村元幸・杉村泰彦・内藤重之

自家配合飼料による食品循環資源の資料利用：需給接合・調整の重層性に着目して

自混饲料对食品流通资源的数据利用：关注供需耦合与调节的多层性

DOI：
发表时间：
2018
期刊：
影响因子：
0
作者：
大浦　裕二;佐藤　和憲;村松潤一・藤岡芳郎・今村一真（編著）上西智子・清野聡・江向華・星田剛・中見真也・滝口沙也加・清野誠喜・森一彦・森哲男・宮脇靖典;斎藤　修;木立真直;木立真直;木立真直;佐藤和憲;森久綱・近藤和輝;村元幸・杉村泰彦・内藤重之;杉村泰彦;杉村泰彦・小林富雄;杉村泰彦;森久綱
通讯作者：
森久綱