Mechanisms of flavor formation through interactions between the olfactory and gustatory cortical areas in mice

小鼠嗅觉和味觉皮层区域相互作用形成风味的机制

• 批准号: 18K06877
• 负责人: MURAMOTO Kazuyo
• 金额: $ 2.91万
• 依托单位: Meikai University
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
• 财政年份: 2018
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 2018-04-01 至 2022-03-31
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/en/grant/KAKENHI-PROJECT-18K06877/
• 关键词: 島皮質; 梨状皮質; 風味; 嫌悪学習; 嗜好学習; in vivo蛍光イメージング法; マスス; フラビン; 風味形成; 連合学習; フラビン蛋白in vivoイメージング法; 多感覚相互作用; 味覚; 嗅覚; 感覚統合; in vivoイメージング法; 学習; 風味学習; 化学感覚; 感覚間相互作用; GRINレンズ; in vivoイメージング

项目成果

味と匂いを統合する脳内機構

整合味觉和嗅觉的大脑机制

• 发表时间: 2020
• 期刊: 歯科薬物療法
• 作者: 川岸 裕幸;山田 充彦;村本和世
• 通讯作者: 村本和世

フラビン蛋白蛍光イメージングによる味およびニオイ呈示に対する皮質応答の解析

使用黄素蛋白荧光成像分析皮质对味觉和气味呈现的反应

• 发表时间: 2018
• 作者: 田村文弥;家田真樹;鈴木岳之;福田恵一;中谷晴昭;原田信広;古川哲史; 黒川洵子;小峰雄介，溝口尚子，坂下英明，村本和世
• 通讯作者: 小峰雄介，溝口尚子，坂下英明，村本和世

味とにおいの連合学習によるマウス島皮質神経活動の変化

味觉-嗅觉联想学习引起的小鼠岛叶皮层神经活动的变化

• 发表时间: 2018
• 作者: Yokota S;Arima Y;Takeda K;Okada Y;小峰雄介，溝口尚子，坂下英明，村本和世
• 通讯作者: 小峰雄介，溝口尚子，坂下英明，村本和世

歯科衛生学シリーズ「歯・口腔の構造と機能：口腔解剖学・口腔組織発生学・口腔生理学」（1章のみ担当：村本和世「嗅覚」：Ⅲ編・第2章，pp.207-212）

口腔卫生系列《牙齿和口腔的结构和功能：口腔解剖学、口腔组织发育、口腔生理学》（仅1章负责：村本和世《嗅觉》：第3版，第2章，第207-212页）

• 发表时间: 2022
• 作者: 一般社団法人全国歯科衛生士教育協議会（監修）;前田 健康;増田 裕次;山根 瞳;遠藤 圭子;水上 美樹（編）
• 通讯作者: 水上 美樹（編）

食の風味形成に関わるニオイ受容機構とその構造的基盤

食品风味形成中气味受体机制及其结构基础

• 发表时间: 2020
• 期刊: 香料
• 作者: 髙柳 奎介;松本 貴之;小嶋 美帆香;香留 智樹;田口 久美子;小林 恒雄;村本和世
• 通讯作者: 村本和世