南アジア系社会における肉食文化の比較民族誌的研究

南亚社会肉食文化的比较民族志研究

• 批准号: 18K12609
• 负责人: 中川 加奈子
• 金额: $ 2.66万
• 依托单位: Otemon Gakuin University
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for Early-Career Scientists
• 财政年份: 2018
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 2018-04-01 至 2024-03-31
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/en/grant/KAKENHI-PROJECT-18K12609/
• 关键词: 肉食文化; 南アジア; カースト; ネットワーク; 起業; 不浄観; ハラール; 移民コミュニティ; 文化人類学; 肉食; 食と宗教; グローバル化; ネパール; 近代化; 公衆衛生; 南アジア系社会; 比較民族誌; 食肉市場; 価値の再編

本研究は、グローバル市場への包摂が急速にすすむ南アジア系社会おいて、仏教やヒンドゥー教、イスラム教など、宗教や民族、及びカーストに強く規定され ると見なされがちであった食肉をめぐる価値規範を比較民族誌論的に再考するものである。本研究を基研究として、「国際共同研究加速基金(国際共同研究強化 A)」に採択され、2021年9月から2022年3月にかけてオックスフォード大学人類学博物館民族誌学部で研究を実施した。本研究は、大きく3点の目的を持つ。第一に食肉のグローバル市場への取り込みが進む中で、カーストやエスニシティ、宗教コミュニティなど従来食肉を主に 儀礼において扱ってきた組織はどのような変貌を遂げるか、第二にこれまでネパールやインドにおけるフィールドワークを通して蓄積した民族誌的記録と、大英図書館やオックスフォード大に所蔵されている歴史的文書を接合し、理論的視座を確立すること、第三にイギリスにおけるネパール人移民コミュニティにおける 食文化の外観を掴む調査に着手することである。期間中の成果として、主に第一の目的に関連して、国際学会（Association for Nepal and Himalayan Studies)が主催する会議にて、口頭発表 "Transforming caste into networks for business opportunities: a case study from the meat sellers in Nepal"を行った。現在、これをもとに国際学術雑誌に投稿論文を準備しているところである。また、第二の目的に関して、学術誌『文化人類学』に論文を投稿し掲載予定である。

This study focuses on the rapid development of social, religious, ethnic, and cultural systems. This research was conducted in the Department of Ethnography, University Museum of Anthropology from September 2021 to March 2022 under the International Collaborative Research Acceleration Fund (International Collaborative Research Enhancement A). This study is aimed at three points. The first category is Carnivorous Food Market, and the second category is Ethnographic Records and Accumulation. The first category is Carnivorous Food Market. The second category is Ethnographic Records and Accumulation. The British Library has established a theoretical framework for the study of human migration. During this period, the main achievement was related to the first goal. The Association for Nepal and Himalayan Studies held a conference to urge the oral presentation "Transforming paste into networks for business opportunities: a case study from the meat sellers in Nepal". Now, I'm ready for international academic journals. The second goal is to publish papers in the academic journal Cultural Anthropology.

项目成果

近代化と肉食タブー：ネパールにおける「肉売りカースト」の人びとの試み

现代化与肉食禁忌：尼泊尔“卖肉种姓”的实验

• 发表时间: 2019
• 作者: 齋藤宙治;Yuichi Asai;萩原卓也;橋場典子;唐澤太輔;橋場典子;吉良貴之;橋場典子;Kanako Nakagawa;Yuichi Asai;Fujiwara Rin;Takuya Hagiwara;橋場典子;Hiroharu Saito;Takayuki Kira;浅井優一;齋藤宙治;RIN FUJIWARA;唐澤太輔;中川加奈子
• 通讯作者: 中川加奈子

Transforming caste into networks for business opportunities: a case study from the meat sellers in Nepal

将种姓转变为商业机会网络：尼泊尔肉类销售商的案例研究

• 发表时间: 2022
• 作者: HASHIBA;Noriko;原口佳誠;Kanako Nakagawa
• 通讯作者: Kanako Nakagawa

ネパールにおける「健康」「衛生」言説の生成と肉食文化の展開

尼泊尔“健康”“卫生”话语的产生与食肉文化的发展

• 发表时间: 2019
• 作者: 小谷眞男;横田正顕;松嶋健;小島晴洋;鈴木桂樹;中益陽子;宮崎理枝;カルロ・ジョルダーノ;横川善正;藤間公太;ロザリオ・ララッタ;田中夏子;野上和裕;深澤晴奈;永田智成;中島晶子;西脇靖洋;マリア・ペトメシドウ;ソフィア・アダム;テアノ・カリニカキ;Takuya HAGIWARA;齋藤宙治;AYAMI NAKATANI ed.;浅井優一;中川加奈子
• 通讯作者: 中川加奈子

ネパールにおける食肉加工業近代化とコーポラティズム

尼泊尔肉类加工业现代化与法团主义

• 发表时间: 2019
• 作者: 中川加奈子

shifts in the strategy of caste representation: Links between everyday life practices and identity politics

种姓代表策略的转变：日常生活实践与身份政治之间的联系

• 发表时间: 2019
• 期刊: conference proceedings 2016: the annual Kathmandu conference on Nepal and the Himalaya,
• 作者: 中川加奈子;葛西映吏子;古川彰;吉良貴之;シンジルト;Hiroharu Saito;橋場典子;浅井優一;ピーター・A・ジョイ（原口佳誠訳）;和崎聖日;萩原卓也;Kanako Nakagawa
• 通讯作者: Kanako Nakagawa