和食の成立過程の解明: 湯取り法炊飯からウルチ米蒸しへの転換過程
和食の成立過程の解明: 湯取り法炊飯からウルチ米蒸しへの転換過程
解读日本料理的创作过程：从热水煮到蒸米饭的转变过程
批准号：
23K21997
负责人：
小林 正史
金额：
$3.0万
依托单位：
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (B)
财政年份：
2024
资助国家：
日本
项目状态：
未结题
起止时间：
2024-02-28 至 2025-03-31
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会议论文
Formation processes of Japanese traditional food culture
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批准号：22H00725
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项目类别：Grant-in-Aid for Scientific Research (B)
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资助金额：$11.07万
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财政年份：2022
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负责人：小林 正史
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依托单位：
残留脂肪酸分析による先史時代・古代の調理方法の研究
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批准号：04710200
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项目类别：Grant-in-Aid for Encouragement of Young Scientists (A)
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资助金额：$0.58万
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财政年份：1992
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负责人：小林 正史
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依托单位：
残留脂肪酸分析による先史時代・古代の調理方法の研究
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批准号：03710179
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项目类别：Grant-in-Aid for Encouragement of Young Scientists (A)
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资助金额：$0.64万
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财政年份：1991
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负责人：小林 正史
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依托单位：