高温調理によるポリフェノールの生成，変換から解明する機能性食物
高温調理によるポリフェノールの生成，変換から解明する機能性食物
通过高温烹饪产生和转化多酚来阐明功能性食品
批准号：
23K25609
负责人：
増田 俊哉
金额：
$5.49万
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (B)
财政年份：
2024
资助国家：
日本
项目状态：
未结题
起止时间：
2024-02-28 至 2026-03-31
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会议论文
An analyzing study of the functional foods based on the generation and transformation of polyphenols through high-temperature cooking
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批准号：23H00912
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项目类别：Grant-in-Aid for Scientific Research (B)
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资助金额：$11.65万
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财政年份：2023
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负责人：増田 俊哉
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依托单位：
クルクミン吸着による食品タンパク質の高機能化研究
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批准号：07858001
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项目类别：Grant-in-Aid for Encouragement of Young Scientists (A)
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资助金额：$0.58万
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财政年份：1995
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负责人：増田 俊哉
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依托单位：
生体内異常酸化反応制御を目的とした食用植物成分の探索と機能
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批准号：04760098
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项目类别：Grant-in-Aid for Encouragement of Young Scientists (A)
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资助金额：$0.58万
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财政年份：1992
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负责人：増田 俊哉
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依托单位：