「成分の組み合わせ」による食肉の味、匂いの解明 ～単一成分による評価の限界を克服
「成分の組み合わせ」による食肉の味、匂いの解明 ～単一成分による評価の限界を克服
通过“成分组合”阐明肉的味道和气味 - 克服基于单一成分评价的局限性
批准号：
24K00363
负责人：
佐々木 啓介
金额：
$11.81万
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (B)
财政年份：
2024
资助国家：
日本
项目状态：
未结题
起止时间：
2024-04-01 至 2029-03-31
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会议论文
食肉におけるうま味成分の弁別閾とその変動因解明による「味」評価基準の確立
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批准号：21K02144
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项目类别：Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
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资助金额：$2.66万
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财政年份：2021
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负责人：佐々木 啓介
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依托单位：