A study on food component(s) enhancing zinc absorption for preventing zinc deficiency

促进锌吸收的食物成分预防锌缺乏的研究

• 批准号: 23658112
• 负责人: KAMBE Taiho
• 金额: $ 2.41万
• 依托单位: Kyoto University
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for Challenging Exploratory Research
• 财政年份: 2011
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 2011 至 2013
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/en/grant/KAKENHI-PROJECT-23658112/
• 关键词: 亜鉛欠乏; 高齢者; 亜鉛トランスポーター; ZIP4; 大豆抽出物; 消化管吸収; 食品因子; ソヤサポニン; 予防

Zinc is an essential nutrient for human health. Recently, people with marginal zinc deficiency have been detected. Thus, strategies for increasing zinc absorption is important, because its efficiency is estimated to be about 30%. In the intestinal epithelial cells, zinc transporter ZIP4 functions as an essential molecule for zinc absorption. Exogenous expression of ZIP4 results in zinc uptake into the cells, suggesting that food factor(s) increasing ZIP4 expression should be a potential enhancer of zinc absorption. In this study, we screened for suitable food components with the ability to increase the abundance of this zinc transporter. Soybean extracts were identified and their effect was attributed to specifically decreased endocytosis of ZIP4 triggered by zinc, and soyasaponin was identified as an active component that increased both ZIP4 protein abundance and zinc levels from one extract. Our results suggest that soybean extracts may be useful to improve zinc absorption in humans.

锌是人体健康的必需营养素。最近，已经发现了边缘缺锌的人。因此，增加锌吸收的策略很重要，因为其效率估计约为30%。在肠上皮细胞中，锌转运体ZIP4作为锌吸收的必需分子发挥作用。ZIP4的外源性表达导致锌摄取进入细胞，表明增加ZIP4表达的食物因子应该是锌吸收的潜在增强剂。在这项研究中，我们筛选了合适的食物成分，能够增加这种锌转运蛋白的丰度。大豆提取物被鉴定，其作用归因于锌引发的ZIP4内吞作用的特异性降低，大豆皂苷被鉴定为增加ZIP4蛋白丰度和锌水平的活性组分。我们的研究结果表明，大豆提取物可能有助于改善人类的锌吸收。

项目成果

亜鉛吸収を向上させる食品因子の探索-亜鉛栄養研究の現状と今後の展望を含めて-

寻找改善锌吸收的食物因素——包括锌营养研究的现状和未来前景——

• 发表时间: 2012
• 期刊: 日本醸造協会誌
• 作者: 橋本彩子;神戸大朋
• 通讯作者: 神戸大朋

分泌経路に局在する亜鉛トランスポーターの機能に関する分子遺伝学的研究

分泌途径中锌转运蛋白功能的分子遗传学研究

• 发表时间: 2013
• 作者: Shigeyuki Fujimoto;Naoya Itsumura;Tokuji Tsuji and Taiho Kambe;Taiho Kambe;神戸大朋;Taiho Kambe;神戸大朋;神戸大朋;神戸大朋
• 通讯作者: 神戸大朋

ニワトリDT40 細胞を活用した金属輸送体研究の新たな展開

利用鸡DT40细胞进行金属转运蛋白研究的新进展

• 发表时间: 2011
• 作者: Shigeyuki Fujimoto;Naoya Itsumura;Tokuji Tsuji and Taiho Kambe;Taiho Kambe;神戸大朋;Taiho Kambe;神戸大朋;神戸大朋;神戸大朋;神戸大朋;Taiho Kambe;Taiho Kambe;神戸大朋;神戸大朋;神戸大朋;神戸大朋;神戸大朋;神戸大朋;神戸大朋;Taiho Kambe;神戸大朋;神戸大朋;神戸大朋
• 通讯作者: 神戸大朋

Zinc deficiency and dermatitis:

缺锌与皮炎：

• 作者: 金 仁求;高田 匠;齊藤 毅;藤井智彦;藤井紀子;Taiho Kambe
• 通讯作者: Taiho Kambe

Zinc transporters and Aging:

锌转运蛋白和衰老：

• 作者: I. Kim;T. Saito;and N. Fujii;Taiho Kambe
• 通讯作者: Taiho Kambe