果実や果菜の貯蔵性に対するヘタ及び果梗の機能に関する研究

花萼和茎对果蔬贮藏特性的作用研究

• 批准号: 10760020
• 负责人: 中野 龍平
• 金额: $ 1.34万
• 依托单位: Okayama University
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for Encouragement of Young Scientists (A)
• 财政年份: 1998
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 1998 至 1999
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/en/grant/KAKENHI-PROJECT-10760020/
• 关键词: カキ; ヘタ; 果実軟化; エチレン; 水ストレス; 果梗; 水分蒸散; ポリ袋包装

果実や果菜の貯蔵性に対するへタおよび果梗の機能に関して研究を行った結果、特に、近年大きな問題となっているカキ果実の収穫後の軟化について、ヘタを介した果実からの水分蒸散によって引き起こされるエチレンの関与を発見した。さらに、分子生物学的手法を用い、以下のようにその生理的機構を明らかにした。1,カキ'平核無'果実を収穫し、低湿度条件下で保存すると、3日以内に全ての果実が急激に軟化した。しかしながら、ワセリンを塗布し、へタ片の働きを抑えると、軟化は著しく抑制された。その際、ワセリン処理により果実の減量率が抑えられており、ヘタ片を介した水分蒸散が軟化を誘導していると考えられた。 2,'平核無'果実を低湿度あるいは高湿度で保存すると、低湿度条件により果実軟化が著しく促進され、水分蒸散の軟化への関与が確認された。さらに、エチレンの作用阻害剤であるMCPを処理すると軟化が抑制され、エチレンの軟化への関与が明らかとなった。また、このような現象は未熟果ほど強く現れることが明らかとなった。3,カキ果実のエチレン反応性について調査した結果、未熟果ほど自己触媒的エチレン生成能が高いことが明らかとなり、このことが未熟果ほど貯蔵性が劣ることに密接に関与しているものと推察された。4,水ストレスを受けた果実より、エチレン生合成に関与するACC合成酵素(DK-ACS1,2)およびACC酸化酵素遺伝子(DK-ACO1,2)の単離に成功した。さらに、発現解析の結果、特にDK-ACS1とDK-ACO1が水ストレス誘導タイプの遺伝子であることが明らかとなった。5,水ストレスを受けた果実より、3種(DK-PG1,DK-Cel3,DK-Exp1)の軟化関連酵素遺伝子の単離に成功した。発現解析の結果、これらの遺伝子が水ストレス誘導の果実軟化にエチレン依存的に関与していることが示唆された。

Fruit be や fruit storage 蔵 の sex に す seaborne る へ タ お よ び stem の function に masato し を line っ て research た results, especially に, in recent years, large き な problem と な っ て い る カ キ fruit be の 収 after soften の に つ い て, ヘ タ を interface し た fruit be か ら の moisture evaporation に よ っ て lead き up こ さ れ る エ チ レ ン の masato and を 発 see し た. Youdaoplaceholder0, the techniques of molecular biology を use さらに, the following ようにそ ようにそ the mechanisms of <s:1> physiology を clarify らに に た た. 1, カ キ 'flat nuclear no fruit be を 収 won し, preserve under the condition of low humidity で す る と, に within 3 days total て の fruit be soften が nasty shock に し た. <s:1> へタ ながら, ワセリ ワセリ を を coating <s:1>, へタ sheet of <s:1> えると を を inhibits えると, softens inhibits された. そ の interstate, ワ セ リ ン 処 Richard に よ り fruit be の decrement rate が え suppression ら れ て お り, ヘ タ piece を interface し た moisture evaporation が softening を induced し て い る と exam え ら れ た. 2, 'flat nuclear no fruit be を low humidity あ る い は high humidity で save す る と, low humidity conditions に よ り fruit be soften が the し く promote さ れ, water transpiration の softening へ の masato confirm with が さ れ た. さ ら に, エ チ レ ン の effect resistance against tonic で あ る MCP を 処 Richard す る と softening が inhibit さ れ, エ チ レ ン の softening へ の masato Ming ら が か と な っ た. The phenomena of また, <s:1> ような ような, ような unripe fruit ほ <s:1> strong く appearance れる とが とが bright ら ような となった となった. 3, カ キ fruit be の エ チ レ ン anti 応 sex に つ い て survey し た results, unripe fruit ほ ど their catalytic エ チ レ ン can generate high が い こ と が Ming ら か と な り, こ の こ と が unripe fruit ほ ど storage 蔵 sex が substandard る こ と に contact に masato and し て い る も の と push examine さ れ た. 4, water ス ト レ ス を by け た fruit be よ り, エ チ レ ン biosynthesis に masato and す る ACC synthetase (DK - ACS1, 2) お よ び ACC acidification enzyme heritage 伝 child (DK - ACO1, 2) の 単 from に successful し た. さ ら に, analytical の 発 now results, に DK - ACS1 と DK - ACO1 が water ス ト レ ス induced タ イ プ の posthumous son 伝 で あ る こ と が Ming ら か と な っ た. 5, water ス ト レ ス を by け た fruit be よ り, three (DK - PG1, DK - Cel3, DK - Exp1) の softening masato even enzyme heritage 伝 son の 単 from に successful し た. 発 analytical の results, now こ れ ら の heritage 伝 son が water ス ト レ ス induced の fruit be soften に エ チ レ ン dependent に masato and し て い る こ と が in stopping さ れ た.

项目成果

中野 龍平: "カキ果実における水ストレス誘導ACC合成酵素及びACC酸化酵素遺伝子の発現解析"園芸学会雑誌. 68(別2). 450-450 (1999)

Ryuhei Nakano：“柿子果实中水分胁迫诱导的 ACC 合酶和 ACC 氧化酶基因的表达分析”日本园艺学会杂志 68（第 2 部分）（1999 年）。

中野 龍平: "カキ果実における水ストレス誘導エチレン生合成関連遺伝子の全鎖長cDNAの単離とその発現解析"園芸学会雑誌. 69(別1). (2000)

Ryuhei Nakano：“柿子果实中水分胁迫诱导的乙烯生物合成相关基因的全长 cDNA 的分离及其表达分析”，园艺学会杂志 69（第 1 部分）。

中野 龍平: "有孔ポリエチレン包装によるハウスカキ'刀根早生'果実の収穫後の軟化抑制" 園芸学会雑誌. 68(別1). (1999)

Ryuhei Nakano：“通过穿孔聚乙烯包装抑制室内柿‘Tane Wase’果实的采后软化”，日本园艺学会杂志 68（第 1 部分）（1999 年）。