カキ果実におけるストレス誘導エチレン生合成の制御による軟化防止法の確立

建立通过控制应激诱导乙烯生物合成防止柿果实软化的方法

基本信息

批准号：
13760023
负责人：
中野龍平
金额：
$ 1.34万
依托单位：
Okayama University
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Young Scientists (B)
财政年份：
2001
资助国家：
日本
起止时间：
2001 至 2002
项目状态：
已结题

项目摘要

1,ACC合成酵素とACC酸化酵素遺伝子の果実成熟時の発現様式を調査し,これまでに明らかとなっている水ストレス誘導時の発現様式と比較した。水ストレス時にはDK-ACS2の発現が誘導されるが,果実成熟時にはDK-ACS1の発現が誘導されDK-ACS2の発現は誘導されなかった。このことより,水ストレスによるエチレン誘導は果実成熟時のエチレン誘導とは異なる種類のものであることが明らかとなった。2,'刀根早生'果実の有孔ポリエチレン包装に関して,札幌市場への流通試験を行った結果,流通中に果実周辺の湿度は高く保たれ,果実からの水分蒸散が著しく抑制された。エチレン生成,軟化発生も抑えられ,十分に実際の現場でも使用できる方法であると判断された。3,'西条'果実に関して,定量的PCR法によるACC合成酵素遺伝子の発現解析を行ったところ,脱渋期間中より遺伝子発現量の増大が観察された。これは,脱渋処理解除後より,発現量が増大するという,前年度のノーザンブロット解析の結果とは異なるものであった。定量的PCRの結果はより信用度が高いので,予定していた脱渋解除後の環境条件がエチレン誘導に及ぼす影響に関する調査は行わなかった。4,100%N_2による脱渋処理を試みた結果,炭酸ガス脱渋と比べ生成量は小さいが,エチレンが誘導され,軟化が発生した。また,脱渋程度が著しく劣っていた。なお,収穫時期の影響や系統・栽培法の影響に関しては調査せず,代わって下記の1-MCP処理の調査を行った。5,エチレン作用阻害剤1-MCPを脱渋処理と同時に処理したところ,効果的に早期軟化を抑えた。脱渋と同時に1-MCP処理を行えば,1-MCP処理のための設備や時間が軽減されるので,今回の結果は,実用上,大きな意義があると考えられた。

1.研究了在果实成熟过程中ACC合酶和ACC氧化酶基因的表达模式，并将其与先前揭示的水应力诱导过程中揭示的表达模式进行了比较。 DK-ACS2的表达是在水应激期间诱导的，但是在果实成熟过程中诱导了DK-ACS1的表达，并且未诱导DK-ACS2的表达。这表明由水应力引起的乙烯诱导是与果实成熟的另一种乙烯诱导。 2。“ Tsute hayao”水果分布在萨波罗市场上进行分配测试，并且在分配过程中果实周围的湿度保持很高，并且从水果中蒸发的水分被显着抑制。已经确定，乙烯的产生和软化的产生被抑制，并且该方法可用于实际工作场所。 3。当通过定量PCR方法分析ACC合酶基因的表达以用于“ saijo”果实时，在去除Strachea时期期间观察到基因表达水平的升高。这与上一年北印迹分析的结果不同，在去除消融处理后，表达水平升高。由于定量PCR的结果更加可靠，因此在去除收敛剂对乙烯诱导后计划的环境条件的影响没有进行研究。尝试使用4,100％N_2去除收敛剂，尽管所得产物的量小于二氧化碳气体的量，但仍诱导乙烯并发生软化。此外，涩味的去除程度显着较低。此外，未研究收获时间和植物和培养方法的影响，而是研究了以下1-MCP处理。 5。当将乙烯抑制剂1-MCP同时处理与收敛治疗的去除时，它有效地抑制了早期的软化。通过与删除流量同时执行1-MCP处理，将减少1-MCP处理的设备和时间，并且本研究的结果被认为具有很大的实际意义。