食用ヤナギマツタケのビン培養に関する教材開発

研究目的:ヒラタケ菌栽培の技術を用いて、ヤナギマツタケを取り上げ、栽培実験することを目標として研究した。ヤナギマツタケは、食用、薬用にヨーロッパでは栽培がおこなわれているが、日本ではあまり知られていないで、栽培もほとんどされていないためである。多様なきのこ栽培を生徒に提示することにより、微生物を身近に感じることができ、菌類への関心を深めるなど、大きな教育的効果が期待できる。また、バイオテクノロジーへの理解も深まり、この技術を生徒が自分のものとしていく中で色々な応用がなされていくと予想される。研究方法:(1)ヤナギマツタケについての文献調査、産地の調査、種菌の調査。(2)栽培実験をおこなう。あ)菌糸培養のための培地組成調査実験い)胞子の採取、胞子より菌糸への観察方法の調査う)一次菌糸より二次菌糸への培養方法、および観察方法え)二次菌糸より子実体形成の実験、および観察方法、収穫量調査(3)栽培実験の各期におけるきのこの組織を電子顕微鏡を用いて調査研究成果:ヤナギマツタケの産地、種菌の調査として、北海道、青森県、長野県、群馬県、静岡県の各地を訪ねた。それぞれの場所で野生種ヤナギマツタケの種菌は現時点では見つかっていないこと、ヤナギマツタケの種菌として使われているのは、欧州から入ってきた物を改良していることが判明した。培養実験は、試験区として培地、温度、湿度、光線の4つを設定した。培地は、ヒラタケ用よりも低栄養のもの、温度はヒラタケより高温、湿度は高湿、光線は差が認められなかった。高温、高湿環境のためヒラタケ菌培養と比較して教材化は難しい面があるが、夏期のキノコ栽培に向いている品種が無い中。このヤナギマツタケの栽培は有効である。各組織を電子顕微鏡にて観察し、記録を取った。特に、子実体については傘、子実体形成部、茎、脚胞の各部位の試料を作成して詳細な記録を取った。研究発表については、平成20年度に東京都農業教育研究会の研究集録より発表を予定している。

研究目的:ヒラタケ菌栽培の技術を用いて、ヤナギマツタケを取り上げ、栽培実験することを目標として研究した。ヤナギマツタケは、食用、薬用にヨーロッパでは栽培がおこなわれているが、日本ではあまり知られていないで、栽培もほとんどされていないためである。多様なきのこ栽培を生徒に提示することにより、微生物を身近に感じることができ、菌類への関心を深めるなど、大きな教育的効果が期待できる。また、バイオテクノロジーへの理解も深まり、この技術を生徒が自分のものとしていく中で色々な応用がなされていくと予想される。研究方法:(1)ヤナギマツタケについての文献調査、産地の調査、種菌の調査。(2)栽培実験をおこなう。あ)菌糸培養のための培地組成調査実験い)胞子の採取、胞子より菌糸への観察方法の調査う)一次菌糸より二次菌糸への培養方法、および観察方法え)二次菌糸より子実体形成の実験、および観察方法、収穫量調査(3)栽培実験の各期におけるきのこの組織を電子顕微鏡を用いて調査研究成果:ヤナギマツタケの産地、種菌の調査として、北海道、青森県、長野県、群馬県、静岡県の各地を訪ねた。それぞれの場所で野生種ヤナギマツタケの種菌は現時点では見つかっていないこと、ヤナギマツタケの種菌として使われているのは、欧州から入ってきた物を改良していることが判明した。培養実験は、試験区として培地、温度、湿度、光線の4つを設定した。培地は、ヒラタケ用よりも低栄養のもの、温度はヒラタケより高温、湿度は高湿、光線は差が認められなかった。高温、高湿環境のためヒラタケ菌培養と比較して教材化は難しい面があるが、夏期のキノコ栽培に向いている品種が無い中。このヤナギマツタケの栽培は有効である。各組織を電子顕微鏡にて観察し、記録を取った。特に、子実体については傘、子実体形成部、茎、脚胞の各部位の試料を作成して詳細な記録を取った。研究発表については、平成20年度に東京都農業教育研究会の研究集録より発表を予定している。