野菜の有機栽培を学生実習に導入するための技術開発

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トマト栽培での収穫量は、慣行区に比べ有機区で高い傾向が見られたが収穫中期より病害果(尻腐れ病)の増加が見られ品質が低下し商品価値が劣った。トマトの糖度測定では有機区における収穫初期段階でやや高い値が見られた。また全期間を通しても高い傾向にあった。食味調査は102名の学生を対象に試食を行ったが、有意差は認められなかった。キュウリ栽培では慣行区で収穫量が多く、有機区では病害(ベト病)の被害が拡大し、収穫量が減少、有機栽培での経済性は劣った。食味調査は120名の学生や一般者を対象に試食を行い、有機区が美味しいと答えた人が若干多かった。キャベツ栽培やジャガイモの栽培では慣行区に比べて有機区の収穫量が多かった。キャベツ食味調査は46名ひの学生や一般者を対象に試食を行い73%の人が有機区が甘みが有り美味しいと答えた。またジャガイモの食味調査は42名の学生を対照に行い59%の人が有機区が美味しいと答えた。以上のことから、トマト、キュウリでの無農薬栽培は、防除面での更なる改善が必要である事が分かり、今後は栽培時期や病害抵抗性品種などの検討も必要である。キャベツ栽培では、防虫ネットの使用やビニールマルチを活用することで、品質も良好で無農薬栽培が十分可能である事が実証され、堆肥の効果が葉物野菜の味に大きく影響する事も示唆された。有機野菜農家調査での栽培技術は大変参考になり、個人や集団組織などのさまざま形態が地域に存在している事も分かった。有機野菜の販路は地産地消を中心にネット販売する個人農家、大都市の市場出荷やスーパーなどと直接取引きを行ったり、また海外に輸出もする集団組織もあり、それぞれが有機野菜の生産に意欲的に取り組み販路の拡大を目指している事が伺えた。栽培実習では学生が積極的に取り組む姿勢が見られ、食に対する意識が高まり教育効果が得られた。またこれが将来学生達の生活や職業に何らかの影響を及ぼす事を期待している。