植物性エストロジェンを含有する大豆食品のエストロジェン様作用に関する研究

含植物雌激素的大豆食品的雌激素样作用研究

• 批准号: 12780093
• 负责人: 川添 禎浩
• 金额: $ 1.15万
• 依托单位: Kyoto Prefectural University
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for Encouragement of Young Scientists (A)
• 财政年份: 2000
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 2000 至 2001
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/en/grant/KAKENHI-PROJECT-12780093/
• 关键词: 植物性エストロジェン; エストロジェン様作用; 卵巣摘出マウス; 子宮肥大試験; 大豆煮汁; ゲニスタイン; ダイゼイン; 内分泌かく乱物質; 動物飼育飼料; マウスの系統差; 大豆

環境汚染物質,農薬,食品容器の溶出成分などの合成化学物質が内分泌かく乱物質として作用する可能性が指摘されている.食用の大豆などに含まれる植物性エストロジェンもエストロジェン様作用を示すため内分泌かく乱作用を疑われているが,食品自体についてその作用は明らかではない.そこで,植物性エストロジェン単独と成分の混合物である大豆食品のエストロジェン様作用を比較検討した.卵巣摘出雌マウスを用いる子宮肥大試験法によってエストロジェン様作用を調べた.その際植物性エストロジェンを含まないAIN-76A精製飼料,エストロジェン様作用を高く検出できるICR系マウスを用いた.大豆食品として,大豆を水で120℃40分間オートクレーブし煮汁を作製した.それをマウスに経口投与すると子宮重量が増加しエストロジェン様作用が認められた.次に煮汁に含まれる植物性エストロジェンを分離定量したところ,ダイジン1716.7±0.7μg/gとゲニスチン1270.9±5.3μg/gが大部分であった.ダイジンとゲニスチンは消化管内で代謝されると仮定しダイゼインとゲニスタインに換算,それを基に煮汁投与量に相当するダイゼイン量とゲニスタイン量を算出しマウスへの投与量とした。マウスの卵巣摘出11日後からコントロール(オリーブオイル),ダイゼイン(20.8mg/kg)、ゲニスタイン(15.6mg/kg),ダイゼイン+ゲニスタイン(20.8mg/kg+15.6mg/kg),17β-エストラジオール(0.8mg/kg)を4日間経口投与した.その結果,子宮重量はコントロール≒ダイゼイン<ゲニスタイン<ダイゼイン+ゲニスタイン<17β-エストラジオールの順に増加した.これらのことから,成分の混合物である大豆食品のエストロジェン様作用は植物性エストロジェン単独よりそれらの複合的な作用で発現していることが示唆された.

Environmental contaminants, agricultural products, food containers, dissolved components, synthetic chemicals, endocrine compounds, disruptive substances, the possibility of environmental pollution, the dissolution of food containers, the release of synthetic chemicals, endocrine disorders, the possibility of environmental pollution, agricultural products, food containers, synthetic chemicals, endocrine chemicals, environmental pollutants, agricultural products, food containers, synthetic chemicals, endocrine chemicals, environmental pollutants, agricultural products, food containers, synthetic chemicals, endocrine compounds, environmental pollutants, environmental pollutants, agricultural products, food containers, synthetic chemicals, endocrine compounds, environmental pollutants, environmental pollutants, agricultural products, food containers, synthetic chemicals, endocrine compounds, environmental pollutants, environmental pollutants, agricultural products, food containers, synthetic chemicals, endocrine compounds, environmental pollutants, environmental pollutants, agricultural products, food containers, synthetic chemicals, endocrine compounds, environmental pollutants, environmental pollutants Edible soybeans, food, food and food. The effect of soybean food is better than that of single ingredient mixture. The oocyte was extracted from the female and the fat test method was used to determine the effect of egg extraction. This is an international botanical material that contains fine AIN-76A materials. The effect is high. The soybean food is hot, the soybean water is 120 ℃ and 40 minutes, and the juice is cooked. The mouth is loaded with the weight of the baby, plus the weight of the baby. The secondary boiled juice contains plant-based juice, which is 1716.7 ±0.7 μ g

项目成果

Kozo Ishida: "Eatrogenic response to genistein and soybean extract in ovariectomized ICR and B6C3F1 mice"Environmental Sciences. 8・2-3. 187-188 (2001)

Kozo Ishida：“卵巢切除的 ICR 和 B6C3F1 小鼠对金雀异黄酮和大豆提取物的致食反应”环境科学 8·2-3（2001）。