权益分类	功能权益	普通用户	{{item.name}}会员
{{category.name}}	{{benefitItem.name}}

細胞外マトリックス、とくにIV型コラーゲンの咀嚼感覚におよぼす影響

细胞外基质，尤其是 IV 型胶原蛋白，对咀嚼感觉的影响

基本信息

批准号：
18658101
负责人：
内藤一郎
金额：
$ 1.66万
依托单位：
Okayama University
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Exploratory Research
财政年份：
2006
资助国家：
日本
起止时间：
2006 至 2007
项目状态：
已结题

来源：
https://kaken.nii.ac.jp/en/grant/KAKENHI-PROJECT-18658101/
关键词：
IV型コラーゲン基底膜骨格筋咀嚼食感

项目摘要

本研究では、(1)家畜(ブタ)のIV型コラーゲンの6種類のα鎖を解析するための特異的単クローン抗体の開発、(2)食肉、いいかえれば骨格筋組織中のIV型コラーゲンのα鎖組成の量的解析、ならびに(3)新規テクスチャー解析法の開発と、(4)コラーゲン量とテクスチャーの関連性の解析を目指した。(1)の家畜のα鎖特異的単クローン抗体を得ることができた。(2)ブタの食肉を含め主な組織の基底膜α鎖解析を行った。基本的にはヒトと共通するα鎖分布を認めた。骨格筋もヒトと同様、α1(IV)鎖とα2(IV)鎖で構成された。以上の結果は日本畜産学会第108回大会(9月、岡山)で報告した。この結果は、現在論文執筆中である。またニワトリについて追加解析し、α1(IV)鎖とα2(IV)鎖それぞれの特異抗体を得ることができ、その結果は日本家禽学会2007年度秋季大会(9月、岡山)で報告した。(3)の新規テクスチャー解析法は3月に論文発表を行ったが、引き続き改良を進め、その結果を同じく日本畜産学会第108回大会(9月、岡山)で報告し、論文執筆中である。(4)コラーゲン量とテクスチャーの関連性の解析は、現時点では明確な関連性を示すことができなかったため、新たな解析方法を検討中である。本研究により得られた成果として、家畜のIV型コラーゲンα鎖を解析できる単クローン抗体を得ることができたこと、それを用いて家畜の筋や他の組織のα鎖構成を解析ができたこと、新規テクスチャー解析法を確立できたことである。

This study is aimed at: (1) the development of specific antibodies against six types of alpha locks in type IV antibodies in livestock;(2) the quantitative analysis of alpha locks in type IV antibodies in carnivorous, middle-aged, and non-carnivorous bone tissues;(3) the development of new methods for the analysis of alpha locks; and (4) the analysis of the correlation between alpha locks and type IV antibodies. (1)Animal alpha lock-specific antibodies were obtained. (2)Analysis of basement membrane α-lock of carnivorous tissue The basic distribution of α-locks is recognized. The structure of the structure is composed of α1(IV) lock and α 2(IV) lock. The above results were presented at the 108th Japan Animal Husbandry Society Conference (Okayama, September). The result is Additional analysis was performed and specific antibodies for the α1(IV) lock and α2(IV) lock were obtained. The results were reported at the 2007 Autumn Conference of the Japanese Poultry Society (Okayama, September). (3)New Rules and Methods of Analysis March 108th Meeting of Japan Animal Husbandry Society (Okayama, September) (4)The analysis of the correlation between the quantity and the current point shows that the correlation between the quantity and the current point is clear, and the new analysis method is discussed. The results of this study are as follows: 1. Analysis of α-lock in type IV muscle cells of livestock; 2. Analysis of α-lock in type IV muscle cells of livestock; 3.