高温加熱処理に伴う魚肉の品質変化に関する研究
高温加熱処理に伴う魚肉の品質変化に関する研究
高温热处理鱼肉品质变化的研究
批准号：
58470112
负责人：
小泉 千秋
金额：
$4.42万
依托单位：
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for General Scientific Research (B)
财政年份：
1983
资助国家：
日本
项目状态：
已结题
起止时间：
1983 至 1984
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水産加工食品のコレステロール酸化物に関する研究-調理,加工,貯蔵がコレステロール酸化に与える影響-
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批准号：04453144
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项目类别：Grant-in-Aid for General Scientific Research (B)
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资助金额：$5.06万
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财政年份：1992
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负责人：小泉 千秋
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依托单位：
高水分活性域で起る水産食品の脂質酸化の機構とその防止
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批准号：X00120----586006
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项目类别：Grant-in-Aid for Developmental Scientific Research
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资助金额：$3.78万
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财政年份：1980
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负责人：小泉 千秋
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依托单位：
ヘミクロームによる魚肉ハムの発色法について
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批准号：X00090----256146
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项目类别：Grant-in-Aid for General Scientific Research (C)
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资助金额：$1.22万
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财政年份：1977
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负责人：小泉 千秋
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依托单位：
亜硝酸によらない魚卵製品の発色について
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批准号：X00095----866068
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项目类别：Grant-in-Aid for General Scientific Research (D)
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资助金额：$0.26万
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财政年份：1973
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负责人：小泉 千秋
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依托单位：
ミオグロビンの酸化におよぼす脂質の影響について
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批准号：X00210----776134
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项目类别：Grant-in-Aid for Encouragement of Young Scientists (A)
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资助金额：$0.14万
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财政年份：1972
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负责人：小泉 千秋
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依托单位：
黄色真珠の塩酸アセトン可溶性色素
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批准号：X44210------6076
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项目类别：Grant-in-Aid for Encouragement of Young Scientists (A)
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资助金额：$0.1万
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财政年份：1969
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负责人：小泉 千秋
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依托单位：