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CA貯蔵の進展と果樹栽培地域の再編成ーーカキ栽培を中心に

水果栽培区CA贮藏与重组研究进展--以牡蛎养殖为中心

基本信息

批准号：
04680239
负责人：
斎藤功
金额：
--
依托单位：
University of Tsukuba
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for General Scientific Research (C)
财政年份：
1992
资助国家：
日本
起止时间：
1992 至无数据
项目状态：
已结题

项目摘要

CA貯蔵法とは、炭酸ガスの濃度を高めることによって果実の呼吸量を抑制し、果実の鮮度を保持する手法である。このCA貯蔵法は、1980年代からカキ(柿)栽培地域にも普及した。しかし、それは簡易CA貯蔵法というものであった。つまり、収穫したカキの果実をポリエチレンフィルムに密封することによって、果実の呼吸そのものによって、酸素8%、炭酸ガス濃度2-5%というCA貯蔵条件に近づけることが可能となった。本研究の目的は、「技術革新と農業地域の再編」の一環として、カキ栽培を中心にしてCA貯蔵の進展が果樹栽培地域の再編成にいかなる影響を与えているかを解明することである。具体的には、筑後川中流域を事例として、カキ栽培農家におけるCA貯蔵の普及と伝播、冷蔵カキ実施状況の地域差を調査した結果、以下のことが明らかになった。1 福岡県は1980年わが国最大のカキ産地に成長した。その核心地域は筑後川中流域の朝倉町・把木町、吉井町、浮羽町の4町であり、ここで全県の80%を生産する。この生産量の拡大は、山地斜面の開墾によるカキ園の造成と水田転作によって達成された。転作田には早生種のカキが栽培され、富有とともに出荷の長期化がはかられた。この面積の増大は果実の東京出荷によって達成されたものである。2 CA貯蔵の冷凍カキの採用と遅れた出荷は、従来の販売方式に乗る形でなされたが、それが高価格で販売できたこともあり、中核農家に即座に採用され急速に普及した。CA貯蔵法の冷凍カキの採用によって福岡県のカキは半年に渡って出荷されることが可能となった。このことがカキ産地の再編成を迫り、東北日本での凋落、伝統的カキ産地である岐阜、和歌山、奈良の停滞をもたらした。

CA storage method: high carbon acid concentration, low respiration rate, high freshness The CA storage method was popularized in the 1980s. The simple CA storage method The storage conditions of CA are close to those of acid 8% and carbon 2-5%. The purpose of this study is to clarify the impact of technological innovation and reorganization of agricultural regions on fruit tree cultivation centers and the progress of CA storage. The specific case of Chikuchi River Basin is the investigation of the regional difference in CA storage and distribution, and the results are as follows: 1 Fukuoka Prefecture since 1980, the largest production area in the country. 80% of the production in the core area of Asakura Town, Haki Town, Yoshii Town and Ukiwa Town in the Tsukigo-Nakagawa River Basin The yield of rice is high, and the slope of mountain is cultivated. The paddy field is cultivated. The early growth of the field and the long-term growth of the field The area of this project has been greatly expanded and the results have been achieved. 2 CA storage and distribution of goods and services in the form of high-quality goods and services in the form of high-quality goods CA storage method of freezing and adopting The origin of the game is divided into three parts: Gifu, Wakayama and Nara.