脂質過剰摂取による弊害とその改善に関する栄養学的研究

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近年、脂質の摂取エネルギー比が増加する傾向にあり、これに伴う肥満や成人病が懸念されている。本研究では、ヒトと同様にビタミンCを生合成できないモルモットを脂質添加飼料で飼育を行い、ビタミンC投与による血中脂質改善効果について調べることを目的とした。ビタミンCは脂肪酸の酸化に必要とされるカルニチン(Car)、の生合成に不可欠とされているため、組織・血液および尿中のCar量と血中および肝臓の脂肪酸濃度の変化を調べた。Car投与時の体内動態に関する検討: モルモットは、4群に分け(対照群、Car10mg,50mg,100mg投与群)、市販固型普通飼料を与えてCarを経口投与し、(0,10,50,100mg/日/匹)、2週間飼育を行なった。この結果、外因性Carは肝臓への取り込みには限界があり、その多くが筋肉へ取り込まれるか、または、尿中に排泄されることが示された。ラ-ド負荷モルモットに対するビタミンC補給の効果に関する検討: モルモットは2・4週間ラ-ド添加飼料で飼育を行なった後、ビタミンC含有ラ-ド添加飼料で(ビタミンC 50,100,200mg/日/匹)さらに2週間飼育し、解剖後組織および尿中Carの分析を行った。対照群として6週間市販固型普通飼料で飼育した群を設定した。ビタミンC含有飼料により組織中Car量に顕著な影響はみられなかったが、尿中Car排泄量は増加した。しかし、ビタミンC摂取の増加に伴う影響はなかった。さらに、ビタミンC投与により肝臓中の脂肪酸含量の低下が認められた。このことから、脂質過剰摂取時にビタミンCが脂質代謝改善に関与する可能性が推察された。