味覚の制御機構に関する研究連携体制の構築と推進

味觉控制机制研究协作体系的建立和推广

• 批准号: 15638003
• 负责人: 森 友彦
• 金额: $ 2.24万
• 依托单位: Kyoto University
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
• 财政年份: 2003
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 2003 至 无数据
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/en/grant/KAKENHI-PROJECT-15638003/
• 关键词: 味覚; 健康; 食

昧覚機能は、年齢、性別、生活・職業形態、疾病など種々の環境要因によって変動する。特に、過食と肥満、拒食と痩〓、美食と生活習慣病、食スタイルと生老病死では、味覚機能の変動が原因と結果の双方で生起する。これら諸現象には食の健康科学の視点から関心が高まっていることから、味覚の基本的なメカニズムの解明を通じて味覚機能の全体を理解することが要望される。本企画調査を通じて味覚機能と健康の関連性を科学的に解明する研究の拠点的組織を構築することにより、生命科学としての味覚研究の推進をさらに図る。そのために味覚・食・健康に携わる計12名の第一線の研究者を研究班として組織した。まず、7月26日午後1時から4時、名古屋アソシアターミナルホテル、小会議場にて第1回全体会議を行った。特定研究領域発足に向けて研究方針を立てると共に研究組織の改編を行った。第2回全体会議は9月24日午前10時から12時まで、岡山衛生会館第5会議室で発足に向けての最終打ち合わせを行った。その後、インターネットによる綿密な打ち合わせを頻繁に行い、11月に平成16年度発足特定領域「食の健全性と味覚機能」を申請した。そして、2004年3月1日(月)13時半から6時過ぎまで、京都大学宇治キャンパス農学研究科講義室にて「食の健全性と味覚機能」に関して研究報告会兼シンポジウムを開催した。本研究班に加え、米国ジョンズホプキンス大学医学部より恒成隆博士を招聘して、感覚研究がこれから向かうであろう領域に関して情報を収集した。

Ignorance, age, sex, life, occupation, disease and other kinds of environment are affected by environmental conditions. Special food, eating too much fat, refusing to eat food, eating, eating, overweight, refusing to eat food, eating, refusing to eat food, eating, eating, eating In the same way as the food, health, science, health, science, food, health, science, health and science. This project is designed to provide information about health, connectivity, science, science and technology. A total of 12 students, the first researcher, the research class and the organization of the research class were organized. On July 26, at 1: 00 p.m., Nagoya will hold its first plenary session. In a specific research field, it is necessary to establish a joint research organization to improve the performance of the research organization. The second plenary session will be held at 10: 00 p.m. on September 24 at 12: 00 p.m., and the fifth meeting room of the Mountain Health Association will hold a joint meeting at the end of the day. After that, you will apply for the application of "food, health and flavor machine" in the specific field of Pingcheng in November. In Beijing, March 1, 2004, 13: 30 am, 6: 00 am, March 1, 2004, March 1, 2004, March 1 In this research class, we are interested in the recruitment of Dr. Heng Chenglong from the Department of Medicine of the University of America.