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Development and functional evaluation of novel soybean flour-based foods compounded with amaranth flour

Development and functional evaluation of novel soybean flour-based foods compounded with amaranth flour
苋菜粉复配新型黄豆粉食品的开发及功能评价
批准号：
17K12891
负责人：
Tsuji Michiko
金额：
$2.66万
依托单位：
Nagoya Women's University
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Young Scientists (B)
财政年份：
2017
资助国家：
日本
项目状态：
已结题
起止时间：
2017-04-01 至 2023-03-31
来源：
https://kaken.nii.ac.jp/en/grant/KAKENHI-PROJECT-17K12891/
关键词：
大豆粉雑穀粉レオロジー特性アマランサス粉イソフラボン大豆雑穀パン抗酸化性

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Development of a novel fermented food made with germinated soybean flour for the purpose of prevention of lifestyle-related disease
  • 批准号：
    15K16193
  • 项目类别：
    Grant-in-Aid for Young Scientists (B)
  • 资助金额：
    $2.5万
  • 财政年份：
    2015
  • 负责人：
    Tsuji Michiko
  • 依托单位：
    Nagoya Women's University