Research on breast cancer suppressive effect focusing on edible plant derived exosome-like nanoparticles.

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本研究は、生体調節機能を有する因子として、野菜や果実などの植物性食品に含まれるエクソソーム様機能性微粒子(Edible Plant Derived Exosome-like Nanoparticles;EPDENs)に着目し、EPDENsの特性解析、EPDENsによる乳がん抑制の作用機構、EPDENsの加工特性を明らかにすることを目的とした研究である。これまでに、約100種類の食品由来のEPDENsより抗乳がん作用を有する食品9種類を見出し、赤、橙、黄3色の宮崎県産カラーピーマン由来EPDENsを選抜した。また、当該EPDENsが、ポリフェノール、核酸、タンパク質、脂質、糖質、カロテノイドが含まれること、赤、橙、黄3色のカラーピーマン由来EPDENsにおいて、時間依存的に細胞の増殖が抑制され、細胞致死作用が認められることが明らかとなった。また、当該各色カラーピーマン由来EPDENsを処理したMCF-7細胞の核の形態を観察したところ、核の濃縮、核の断片化が認められた。以上より、当該各色カラーピーマン由来EPDENsは、ヒト乳がん細胞に対してアポトーシスを誘導することが示唆された。現在、当該アポトーシスを誘導する作用機序を明らかにするため、フローサイトメトリー解析やWestern blotting 等による解析を進めている。また、赤、橙、黄3色のカラーピーマン由来EPDENsがどのようにMCF-7細胞に作用しているのか、その動態を解析している。また、当該EPDENsの機能を食生活へと反映させるため、本研究結果により得た知見を基に、家庭で調理を行っている地域女性との対話を通して、毎日の食事に取り入れることが出来るEPDENs調理手順書を作成した。更には、作成した調理手順書に基づいた動画を作成し、国内外でその成果を発信している。