权益分类	功能权益	普通用户	{{item.name}}会员
{{category.name}}	{{benefitItem.name}}

食糧種子の免疫細胞刺激因子の単離と構造解析

食品种子中免疫细胞刺激因子的分离和结构分析

基本信息

批准号：
03660130
负责人：
渡辺道子
金额：
$ 0.96万
依托单位：
Tokyo Gakugei University
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for General Scientific Research (C)
财政年份：
1991
资助国家：
日本
起止时间：
1991 至无数据
项目状态：
已结题

来源：
https://kaken.nii.ac.jp/grant/KAKENHI-PROJECT-03660130/
关键词：
マクロファ-ジ免疫細胞米大豆

项目摘要

マクロファ-ジ株化細胞を用いて広範囲の食品について免疫細胞刺激因子の分布を検索し,穀類および豆類の種子に免疫細胞刺激因子が含まれていることを明らかにした.穀類では米に,豆類では大豆に免疫細胞刺激因子が多く含まれていた.米の活性成分はグロブリンであり,分子量は22Kであった.このタンパク質はpH7.2でDEAEセルロ-スには吸着せず,pH6.5でCMセルロ-スに吸着した.ブチルトヨパ-ルおよびオクタデシルシリカゲルにも吸着した.このタンパク質は発芽過程で増加した.大豆の活性成分は,ゲルろ過,イオン交換クロマトグラフィ-,逆相高速液体クロマトグラフィ-で2種類の単一成分にまで精製され,N末端分析およびアミノ酸組成からクニッツ型トリプシンインヒビタ-とβーアミラ-ゼと同定された.大豆の活性成分は発芽初期過程で種子内に存在するプロテア-ゼでエピト-プ部分の1次構造が加水分解されるために,発芽開始直後に失活した.いろいろな品種の大豆種子の免疫細胞活性化の程度を検討したところ,品種によって大きく活性が異なることがわかった.米および大豆種子から得られた免疫細胞活性化成分は,すべて,アレルゲンとなるタンパク質とは異なっており,これらの成分がピノサイト-シスによって吸収されると,マクロファ-ジを活性化し,ウイルスなどの貪食が促進されると期待できる.

The distribution of immune cell stimulating factors in food, cereals and legumes was investigated. Grain, rice, beans, soybean, immune cell stimulating factors, etc. The active ingredient of rice has a molecular weight of 22K. The quality of this product is pH 7.2, DEAE is pH 7.2, CM is pH 6.5, DEAE is pH 7.2. The most important thing is that we should pay attention to the quality of the products. The quality of the product is increasing. The active ingredients of soybean were purified by reverse phase high speed liquid chromatography, N-terminal analysis and acid composition determination. The active ingredients of soybean are present in the seed during the initial stage of germination, and are inactivated immediately after germination. The degree of immune cell activation of soybean seeds of different varieties is discussed. The active components of immune cells obtained from soybean seeds are expected to activate and promote gluttony.