胃がんSMRの異なる地域から採集した食事検体中の発がん抑制物質について-主にDNA損傷をマーカーとした変異原物質に対する、ポリフェノール重合体の栄養化学的諸検討-

关于从不同胃癌地区采集的膳食样本中的致癌抑制剂 SMR - 主要使用 DNA 损伤作为标记的多酚聚合物针对诱变剂的各种营养化学研究 -

• 批准号: 05856022
• 负责人: 軍神 宏美
• 金额: $ 0.51万
• 依托单位: Yamagata University
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for Encouragement of Young Scientists (A)
• 财政年份: 1993
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 1993 至 无数据
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/grant/KAKENHI-PROJECT-05856022/
• 关键词: 胃がんSMR; 発がん抑制物質; 変異原物質; ポリフェノール重合体; 陰膳法; Folin-Denis法; カテキン; エピガロカテキンガレート

【目的】食事検体中のポリフェノール重合体に焦点をあて、(1)ポリフェノールの測定法の確率を行なうこと、(2)陰膳方式により採集したサンプル中のポリフェノール量を実測することによって間接的に緑黄色野菜摂取量を見積もることができるかどうか、(3)サルモネラ菌に変異を起こす活性を見る系であるAmes testを用い、多種多環性変異原物質の活性に対して、ポリフェノール重合体による変異原性抑制ならびにプロモーション抑制について検討することを目的として実験を行なった。【方法】陰膳法で採集した沖縄県、秋田県の食事サンプルからポリフェノール類を抽出し、Folin-Denis法によって定量した。更に、ポリフェノール類の発がん抑制作用を確認するためにAmes testを実施した。【結果】ポリフェノールの測定法として、上記のようにFolin-Denis法を用い、回収率を検討したところ、ほぼ100%の回収率が得られたことによって測定法が確率したと判断した。沖縄県と秋田県における総ポリフェノール量で差は認められなかった。これは、以前の我々の調査表を用いた研究によって得られた結果とは一致するものにならなかった。この理由として、(1)今回測定したサンプルが沖縄県と秋田県の食事サンプルを代表していなかったのではないかという点、(2)凍結乾燥した食事サンプル中のポリフェノール量の測定法に若干問題があったのかもしれないという点、更に(3)サンプル数が少ないという点が挙げられる。今回の結果で示されたように、胃がんにおいて低リスクファクターであると推測した緑黄色野菜摂取量として間接的に測定したポリフェノール量で差は見られなかったことより、抑制因子よりも危険因子としての「高塩食品中のNaCl」の方が大きく影響している可能性が考えられる。但し、ポリフェノールとして知られているカテキン及びエピガロカテキンガレートは抗変異原性をもち、更に明瞭な量-反応関係が観察され、変異原性抑制の作用が強く示された。このポリフェノールによる発がん抑制作用はフェノール性水酸基に基づく抗酸化力と関連して、活性酸素除去能を有するラジカルスカベンジャーとしての作用であると考えられる。

目的：专注于饮食标本中的多酚聚合物，我们进行了一个实验，目的是（1）实施测量多酚的可能性，（2）是否可以间接地估算绿色和黄色蔬菜的数量，通过使用Unmet方法来测量该群体，并使用（3）使用Ames sys（3）Ames sys Ames sys sys Ames sys ames sys ames sys ames sys ames sy的样品来估算绿色和黄色蔬菜的量多酚聚合物对多环形诱变剂活性的诱变性和促进。 [方法]从冲绳和使用固有方法收集的Akita县的饮食样品中提取多酚，并使用Folin-denis方法进行了量化。此外，还进行了AMES测试以确认多酚的致癌抑制作用。 [结果]当使用上述作为测量多酚的方法使用Folin-denis方法检查回收率时，确定测量方法可能是可能的，因为获得了几乎100％的恢复速率。冲绳和Akita县之间的总多酚含量没有观察到差异。这与使用我们的研究表从以前的研究获得的结果不一致。其原因包括（1）这次测量的样品可能不能代表冲绳和Akita县的饮食样本，（2）测量冻干饮食样品中多酚量的方法，以及（3）少量样品。如本结果所示，在绿色和黄色蔬菜摄入量中间接测量的多酚量中没有发现差异，据估计，这是胃癌的低风险因素，因此“高盐食品中的NaCl中的NaCl”可能具有比抑制剂更大的危险因素具有更大的危险因素。然而，儿茶素和上瓜酸足食酸酯（称为多酚）具有抗激素性，并且观察到明显的反应关系，表明抑制诱变性具有很强的作用。关于基于酚类羟基的抗氧化能力，多酚的这种抗癌作用被认为是一种具有去除活性氧的自由基清除剂。