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咬合による超軟性食品の硬さ識別能力について

论通过咬合区分超软食品硬度的能力

基本信息

批准号：
05771732
负责人：
山倉大紀
金额：
$ 0.58万
依托单位：
Tokyo Dental College
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Encouragement of Young Scientists (A)
财政年份：
1993
资助国家：
日本
起止时间：
1993 至无数据
项目状态：
已结题

项目摘要

ゴムの噛みしめによる硬さ識別能力については、調査が進められているが、咬合面間において破壊・溢出を示す超軟性食品についての咬合による硬さ識別能力についての調査は不十分である。そこで、本研究では硬さ識別時の発揮咬合力が小さくしかも咬合面間において破壊・溢出を示す超軟性食品を用いた硬さ識別能の調査を行なった。被験食品は、破壊所要力量が200g、275gおよび350gの硬さを示す寒天ブロックである。これらのブロックの中から破壊所要力量275gを示すブロックを対照として、第1大臼歯部で1回噛ませ、ついで、任意の硬度のブロックを同様に1回噛ませ、前者に比較して後者が「硬い」、「同じ」、「軟らかい」のいずれに感じたかを答えさせた。1.破壊所要力量が200gから350gを示す超軟性食品についての、硬さ識別テストにおける平均正回答率は、275gのブロックを対照とした場合に、200g、275gおよび350gの各ブロックで、それぞれ、60%、48%、および70%を示した。対合する歯牙の歯周組織に麻酔を施した場合には、硬さ識別テストにおける平均正解回答率は、275gのブロックを対照とした場合に、200g、275gおよび350gの各ブロックで、それぞれ、36%、56%、および44%を示し、硬さの識別は困難となることが認められた。以上の結果から、275gから425gの範囲の荷重領域では、咬合による硬さ感覚には、歯根膜の受圧感覚が重要であると判断される。

The investigation of the hard food discrimination ability is not very good. In this study, we investigated the ability of hard food to recognize soft foods when the bite force was small and the bite force was high. The required strength of the food is 200g, 275g and 350g. The required strength of 275g is shown in the first part of the tooth, the first part of the tooth, the second part of the tooth, the third part of the tooth, the third part of the tooth, the fourth part of the tooth, the third part of the tooth, the fourth part of the tooth, the tooth, the fourth part of the tooth, the fourth part of the tooth, the 1. The average positive response rate of hard and soft foods was 60%, 48%, and 70% when the required strength was 200g and 350g respectively. When the peridental tissue of the matched teeth is paralyzed, the average correct answer rate for hard identification tests is 36%, 56%, and 44% for each of the 200g, 275 g, and 350g buttons, which makes hard identification difficult. The above results show that the range of load from 275g to 425g is important for the determination of the hard and hard bite and root membrane pressure.