日本ナシにおける果実発育および貯蔵中の果肉細胞壁の生理・生化学的変化

日本梨果实发育及贮藏过程中果肉细胞壁的生理生化变化

基本信息

批准号：
00F00331
负责人：
田辺賢二
金额：
$ 1.41万
依托单位：
Tottori University
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for JSPS Fellows
财政年份：
2000
资助国家：
日本
起止时间：
2000 至 2002
项目状态：
已结题

项目摘要

ニホンサシ'秋栄'は成熟果実にみつ症発生がみられるが、その発生機構は不明なままである。本研究では'秋栄'と同様にみつ症の発生する'豊水'を用い、これらの果肉のみつ症の程度と膜機の能並びに細胞壁組成との関係を調査した。'秋栄'果実の硬度はみつ症の程度が進行するほど低く、その傾向は果肉切片でより明確であり、発生程度5の果肉切片は正常部位の60%の値を示した。一方、果肉切片からの電解質漏出は両品種ともみつ症の程度が進行するほど高くなった。また溶液中へ漏出した糖の主なものは'秋栄'でスクロース、'豊水'ではスクロースとフラクトースであった。両品種とも総脂質含量はみつ症の程度が進むほど低くなったが、この傾向は'秋栄'で顕著であった。両品種の細胞壁成分(EIS)を比較すると、'秋栄'ではみつ症の進行に伴い顕著に低下したのに対し、'豊水'では変化が少なかった。全ペクチン含量について、両品種において健全部位とみつ症発生部位組織の間に有意差はなかった。ヘミセルロース(4%及び24%KOH可溶性分画)は'秋栄'においては'豊水'より高い含量を示した.両品種とも重度のみつ症発生果実では高分子CDTA可溶性ペクチンの脱重合化が起こったが、Na_2CO_3可溶性分画には明らかな分子量の変化はみられなかった。4%KOH可溶性ヘミセルロース分画をSepharose CL-6B-100により分子量分画を行ったところ、両品種とも全糖検出で測定される多糖類には一部低分子化がみられたが、'豊水'の場合キシログルカンには分子量の変化は検出されなかった。両品種の24%KOH可溶性分画についてみると、全糖、キシログルカンとも480kDのデキストランのマーカー付近に一つの広いピークとして溶出され、分子量の変化はごくわずかか、あるいは検出されない程度であった。全般的に見て、'秋栄'は'豊水'より細胞壁結合型のポリガラクツロナーゼとグリニシダーゼ活性が高く、また'秋栄'ではみつ症の進行に伴いβ-ガラクトシダーゼ及びβ-グルコシダーゼ活性が高まった。両品極ともCMCによるセルラーゼ活性に組織間の違いはみられなかった。しかしながら、'秋栄'ではキシログルカンを基質とした活性はみつ症の進行に伴い活性の増加がみられた。両品種とも健全部位とみつ症発生部位には細胞壁構造の違いが観察された.

日本生鱼片“ akiei”在成熟的果实中发生骨髓炎，但其发生的机制仍然未知。在这项研究中，发生在忧郁症中的“ toyomizu”的使用方式与“ akiei”相同，并且研究了肉浆的严重程度，膜功能的能力和细胞壁组成之间的关系。随着甲基磷的程度的发展，“ Akiei”水果的硬度较低，并且在肉体切片中的趋势更为明显，纸浆切片的发病率为5，显示为正常位点的60％。另一方面，肉体的电解质泄漏随两个品种的进展而增加。泄漏到溶液中的主要糖在“ akiei”中蔗糖，蔗糖和果糖在“ toyosui”中。随着骨髓炎的严重程度增加，这两种品种的总脂质含量都变得较低，但是这种趋势在“ Akiei”中发音。在比较两个品种的细胞壁成分（EIS）时，结果表明，随着骨髓炎的进行，“ Akiei”的下降显着下降，而“ Toyosui”中的变化很小。在两个品种中代谢发育部位的整个果胶含量和组织之间没有显着差异。半纤维素（4％和24％的KOH可溶性部分）在“ Akiei”中的含量高于“ Toyosui”。这两种品种在严重开发的水果中引起聚合物CDTA可溶性果胶的解聚，但是在Na_2CO_3可溶性馏分中未观察到明显的分子量变化。当使用Sepharose CL-6B-100进行4％KOH可溶性半纤维素分数进行分子量分数时，这两个品种均显示通过检测到总糖测量的多糖的分子量降低，但对于“ Toyosui”，在Xyyloglucan中未检测到分子量的变化。从两个品种的24％KOH可溶性部分中，总糖和木葡萄糖都在480 kd的葡萄糖标记附近洗脱为一个宽峰，只有很小或无法检测到的分子量变化。总体而言，“ Akie”比“ Toyosui”具有更高的细胞结合的多边形酶和糖苷酶活性，并且随着脊髓炎的发展，“ Akie”的β-半乳糖苷酶和β-葡萄糖苷酶活性增加了。两种产品杆的CMC引起的纤维素酶活性没有组织差异。然而，在“ akiei”中，随着底物的增加，木糖葡萄糖的活性随髓炎的进展而增加。两种品种的健康和黑色素瘤生成位点之间观察到细胞壁结构的差异。