コミュニティ・ワークフェアの再構築ツールとしてのワイナリー

酒庄作为重建社区工作福利的工具

• 批准号: 18730312
• 负责人: 山下 範久
• 金额: $ 1.66万
• 依托单位: Ritsumeikan University (2007)Hokkaido University (2006)
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for Young Scientists (B)
• 财政年份: 2006
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 2006 至 2007
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/grant/KAKENHI-PROJECT-18730312/
• 关键词: グローバル化; ワイン産業; コミュニティ; 産業・労働; 南アフリカ

研究の直接的な成果は、南アフリカ共和国において、アパルトヘイト廃絶後に立ち上げられた黒人経営のワイナリーが、協同組合型と社内ベンチャー型に大きく分けられ、前者のおおくが淘汰、ないしは後者に回収される傾向をみせている現状を確認したことである。その原因は複合的であるが、中心的な理由は流通へのアクセスの点で既存の大手ワイナリーの協力が死活的な意味を持つことと、事業の立ち上げ後さしあたって軌道に乗った後の収益の再投資方針をめぐる意思決定制度の構築が追い付かないケースが多いことが挙げられる。前者は、特にワイン産業の急速なグローバル化にも影響されており、グローバル化に対する共同性の再構築に企業が果たす役割の重要性を示唆するものであるが、他方で黒人経営ワイナリーが既存の白人経営ワイナリーの傘下で搾取されるケースも観察され、黒人の経済的エンパワーメントおよびコミュニティ・ワークフェアの再構築の観点からは評価できない事例も少ないことが観察された。以上の知見は、計画よりも実務的な示唆を持ったため、学会での報告に先行して、日本ソムリエ協会や業界団体向けの講演などで、成果の一部を発表した。また研究の進捗に対して、NTT出版が単著としての公刊(『ワインから見るグローバル化』[仮題])の申し出をうけ、2008年中に刊行される予定である。以上のような事情から、研究期間内には、雑誌論文および学会発表の形態での成果の公表にはいたらなかった。

这项研究的直接发现是，在南非，在取消种族隔离后推出的黑色酿酒厂被广泛分为合作和内部风险型类型，而后者很大的趋势将被消除或恢复。原因是复杂的，但核心原因是现有主要酿酒厂的合作在获得分销方面具有至关重要的意义，在许多情况下，围绕企业启动后重新投资收入的政策建立决策系统，有一段时间。前者尤其受葡萄酒行业的快速全球化影响，这表明公司在重建与全球化的合作中所扮演的角色的重要性，而另一方面，在某些情况下，黑人管理的酿酒厂在现有的白人管理的酿酒厂的保护下被利用，并且很少有人观察到，从黑人经济的角度来看，很少有人能够评估过重点效果。以上发现比计划的更实用的建议，因此在会议上报告之前，在日本侍酒师协会和行业协会的演讲中提出了一些结果。此外，为了回应研究的进展，NTT Publishing收到了将其作为独奏（来自葡萄酒的全球化（暂定标题））出版的要约，并计划在2008年发表。由于上述情况，结果未在研究期内以期刊论文和会议介绍的形式在研究期内发布。