Suitable nutritional management for dysphagia patient in hospital

住院吞咽困难患者的适宜营养管理

• 批准号: 19500664
• 负责人: KAYASHITA Jun
• 金额: $ 2.58万
• 依托单位: Prefectural University of Hiroshima
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
• 财政年份: 2007
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 2007 至 2009
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/grant/KAKENHI-PROJECT-19500664/
• 关键词: テクスチャー; 嚥下障害; 食品物性; かたさ; 付着性; 凝集性; 嚥下; 咀嚼; 食事; 検査食; 物性

It is usually used that nutritional management combines oral route and non-oral route for people with difficulty in masticating or swallowing. In case of use of the oral route, it is difficult to serve suitable physical properties of food for them. We considered to categorize of food on market and to make recipe for stepwise swallowing foods for dysphagic patient. Standard regulations for Foods for People with Difficulty in Swallowing in Food for Special Dietary Uses in 2009, it was based on our physical property data.

对于咀嚼或吞咽困难的人群，通常采用口服途径和非口服途径相结合的营养管理方法。在使用口服途径的情况下，很难为他们提供合适的食物物理特性。我们考虑对市场上的食物进行分类，并为吞咽困难的病人制定逐步吞咽食物的处方。2009年《特殊膳食用食品中吞咽困难人群食品标准规定》是基于我们的物理性质数据。

项目成果

市販ゲル化剤を用いたバリウムゼリーの物性比較

使用市售胶凝剂的钡胶的物理性能比较

• 发表时间: 2007
• 作者: 山縣誉志江;栢下淳
• 通讯作者: 栢下淳

摂食・嚥下障害者に適する段階的な食事基準とその栄養価

适合饮食和吞咽障碍患者的逐步饮食标准及其营养价值

• 发表时间: 2007
• 作者: 山縣誉志江;栢下淳;栢下 淳
• 通讯作者: 栢下 淳

摂食嚥下障害者に適した段階的な食品物性

适合吞咽困难人士的分级食品特性

• 发表时间: 2007
• 作者: 添田瑞恵;安井良一;山縣誉志江;栢下淳;栢下 淳
• 通讯作者: 栢下 淳

認定NSTガイドブック2008(経腸栄養合併症に対する対策)

2008 年 NST 认证指南（肠内营养并发症的应对措施）

• 发表时间: 2008
• 作者: Yoshie Yamagata;Jun Kayashita;塚原丘美;塚原丘美;栢下淳;栢下淳;栢下淳;栢下淳
• 通讯作者: 栢下淳

嚥下食レシピ125

吞咽食物食谱 125

• 发表时间: 2007
• 作者: 編著者 栢下 淳;(他1名)
• 通讯作者: (他1名)