Which is the optimal share rate for thicken liquid for dysphagia ?

治疗吞咽困难的浓稠液体的最佳比例是多少？

• 批准号: 22500734
• 负责人: KAYASHITA Jun
• 金额: $ 2.66万
• 依托单位: Prefectural University of Hiroshima
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
• 财政年份: 2010
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 2010-04-01 至 2014-03-31
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/grant/KAKENHI-PROJECT-22500734/
• 关键词: 嚥下障害; とろみ; ずり速度; 粘度; 嚥下; 水分補給

Since a method of measuring thickened liquids used to prevent dysphagia-induced aspiration has not been established, sampling is the only available method of comparing to sensory evaluation. Thus, the purpose of this study was to establish a measurement method of thickened liquids for dysphagia persons. By based on studies, we found less than 2% of xanthan gum is easy to swallow for elderly subjects.We performed sensory evaluations of thicken drinks. The investigated the shear rates that could be extrapolated from the results, and found that the optimal rate was 50–130 s-1. In the United States, thickened liquids made available to patients with dysphagia are measured at a shear rate of 50 s-1. Thus, we recommend that a shear rate of 50 s-1 be fixed as a common standard with those of other countries, and this standard was adopted as the thickness classification of The Japanese Society of Dysphagia Rehabilitation.

由于用于防止吞咽困难引起的吸入的测量增稠液体的方法尚未建立，采样是唯一可用的与感官评估相比较的方法。因此，本研究的目的是为吞咽困难患者建立一种增稠液体的测量方法。通过研究，我们发现老年人容易吞咽的黄原胶不到2%。我们对增稠饮料进行了感官评估。研究了可以由结果外推的剪切速率，发现最佳剪切速率为50-130 S-1。在美国，提供给吞咽困难患者的增稠液体是以50 S-1的切变率测量的。因此，我们建议将剪切率定为50 S-1作为与其他国家相同的标准，并将该标准作为日本吞咽困难康复学会的厚度分类。

项目成果

Validity of Predictive Equations for Basal Metabolic Rate in Japanese Adults

• DOI: 10.3177/jnsv.57.224
• 发表时间: 2011-06-01
• 期刊: JOURNAL OF NUTRITIONAL SCIENCE AND VITAMINOLOGY
• 影响因子: 1.6
• 作者: Miyake, Rieko;Tanaka, Shigeho;Tabata, Izumi
• 通讯作者: Tabata, Izumi

嚥下機能の低下した人に対する栄養管理について

吞咽功能障碍患者的营养管理

• 发表时间: 2011
• 作者: 山縣誉志江;酒井美由季;栢下淳;阪中專二;Yoshie Yamagata;山縣誉志江;阪中專二;賀楽二美栄;賀楽二美栄;栢下淳;栢下淳;山賀華奈子;栢下淳;Rieko Miyake;栢下淳;佐野淳也;吉積映里;野原舞;山縣誉志江;添田瑞恵;栢下淳;栢下淳;栢下淳;瀬尾洋介;伊藤彰博;栢下淳;栢下淳;栢下淳;栢下淳;栢下淳;Jun Kayashita;栢下 淳;栢下 淳;栢下淳;栢下淳;栢下淳;栢下淳;栢下淳;西川みか;山縣誉志江;野原舞;栢下淳;栢下淳;栢下淳;栢下淳;栢下淳;栢下淳
• 通讯作者: 栢下淳

とろみ調整食品による経腸栄養剤の半固形化の検討

利用增稠食品半固态化肠内营养补充剂的研究

• 发表时间: 2011
• 作者: 山縣誉志江;酒井美由季;栢下淳;阪中專二;Yoshie Yamagata;山縣誉志江;阪中專二;賀楽二美栄;賀楽二美栄;栢下淳;栢下淳;山賀華奈子;栢下淳;Rieko Miyake;栢下淳;佐野淳也;吉積映里;野原舞;山縣誉志江;添田瑞恵;栢下淳;栢下淳;栢下淳;瀬尾洋介;伊藤彰博;栢下淳;栢下淳;栢下淳;栢下淳;栢下淳;Jun Kayashita;栢下 淳;栢下 淳;栢下淳;栢下淳;栢下淳;栢下淳;栢下淳;西川みか;山縣誉志江;野原舞;栢下淳;栢下淳;栢下淳;栢下淳;栢下淳;栢下淳;Toshikazu Nagasakil;伊藤明美;藤谷順子;西川みか;藤谷順子;瀬尾洋介
• 通讯作者: 瀬尾洋介

液体経腸栄養剤のとろみ調整食品を用いた半固形化の検討

浓缩食品半固态化液体肠内营养的研究

• 发表时间: 2010
• 作者: 山縣誉志江;酒井美由季;栢下淳;阪中專二;Yoshie Yamagata;山縣誉志江;阪中專二;賀楽二美栄;賀楽二美栄;栢下淳;栢下淳;山賀華奈子;栢下淳;Rieko Miyake;栢下淳;佐野淳也;吉積映里;野原舞;山縣誉志江;添田瑞恵;栢下淳;栢下淳;栢下淳;瀬尾洋介;伊藤彰博;栢下淳;栢下淳;栢下淳;栢下淳;栢下淳;Jun Kayashita;栢下 淳;栢下 淳;栢下淳;栢下淳;栢下淳;栢下淳;栢下淳;西川みか;山縣誉志江;野原舞;栢下淳;栢下淳;栢下淳;栢下淳;栢下淳;栢下淳;Toshikazu Nagasakil;伊藤明美;藤谷順子;西川みか;藤谷順子;瀬尾洋介;野原舞;伊藤彰博;栢下淳;栢下淳;瀬尾洋介
• 通讯作者: 瀬尾洋介

温度依存性を考慮した市販嚥下補助食品の比較

考虑温度依赖性的市售吞咽补充剂的比较

• 发表时间: 2010
• 作者: Sagawa A.;Kobayashi N.;Moritaka H;賀楽二美栄
• 通讯作者: 賀楽二美栄